Zubereitung von Pasta mit Topinambur
Ein köstlicher, diätetischer erster Gang, ideal für Diabetiker und für diejenigen, die an Hypercholesterinämie leiden bereitet sich in wenigen Minuten zu mit einfachen und gesunden Zutaten auch für Winterabende geeignet.
Um die Topinambur-Nudeln zuzubereiten, waschen Sie zuerst den Topinambur in kaltem Wasser, um Staub- oder Schmutzreste zu entfernen. Trocknen Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier ab.
Die Cherrytomaten und einen Selleriezweig waschen.
Schäle eine mittelgroße Zwiebel. Halbieren Sie es und schneiden Sie es dann in sehr dünne Scheiben.
Jetzt die Topinambur schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Eine Topinambur reiben. Die Cherrytomaten in Scheiben schneiden und bei Bedarf die Kerne entfernen. Die Selleriestange ebenfalls hacken.
An dieser Stelle nehmen Sie eine Pfanne, gießen alle Zutaten und auch die geriebene Topinambur hinein.
Mit Olivenöl extra vergine würzen, wobei jeweils 2 Esslöffel berücksichtigt werden.
Das Gemüse mit Wasser bedecken und mit Salz abschmecken.
Kochen
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie sie ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten lang.
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Nach der Kochzeit und der Gemüsebrühe auf etwa die Hälfte reduziert, die Nudeln (gemischt oder Tuben) fallen lassen und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen lassen. Umrühren, damit der Teig nicht am Boden klebt.
Wenn die Nudeln gar sind (am besten al dente), mit Salz würzen, etwas geriebenen Pecorino Romano, eine Prise Pfeffer nach Geschmack dazugeben, umrühren und den Herd ausschalten.
Die Pasta mit den Topinambur ruhen lassen, dann servieren und heiß auf dem Tisch servieren.
Rat
Wenn Sie dickere und cremigere Gerichte mögen, können Sie das Gericht mit Parmesan oder einigen Scheiben dunklen Käse bereichern. Wenn Sie hingegen möchten, dass das Gericht diätetisch, aber cremiger ist, können Sie einen Teil des Gemüses pürieren und dann am Ende des Kochens der Pasta hinzufügen.
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Rezepte mit Topinambur zum Probieren
Angesichts der Vielseitigkeit von Topinambur und in Anbetracht seiner vielen positiven Eigenschaften können Sie andere leckere und köstliche Rezepte ausprobieren, wie zum Beispiel:
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Topinambur mit Kohl
Topinambur mit Zwiebeln und Rosmarin
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Probieren Sie auch das Risotto mit Topinambur, Gorgonzola und Walnüssen oder die sautierten Topinambur.
Neugierde
Topinambur ist eine fleischige und feste Knolle ähnlich dem Ingwer und ist auch unter dem Namen bekannt Deutsche Rübe oder Topinambur. Sein Geschmack erinnert an die Artischocke und die Konsistenz an die Kartoffel.
Topinambur ist ein natürlicher Glukose- und Cholesterin-Regulator, in der Tat ist es eine ausgezeichnete Quelle von Inulin ein Stamm-Oligosaccharid, das typisch ist für Asteraceae die die Fähigkeit hat, die Aufnahme von Zucker und schlechtem Cholesterin zu reduzieren.
Diese wohltuende Knolle, die auch in großen Töpfen oder Pflanzgefäßen leicht zu ziehen ist, kann auch roh als Carpaccio verzehrt werden.
Im Garten angebaute Topinambur muss im Gegensatz zu Kartoffeln bei Bedarf geerntet werden, da sie nur wenige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fotogalerie Rezepte mit Topinambur
