Zubereitung von Meloncello oder Melonenlikörcreme
Meloncello ist eine Likörcreme mit einem starken und frischen Geschmack, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt.
Für die Zubereitung dieses leckeren cremigen Likörs benötigen Sie eine mittelgroße Cantaloupe-Melone, schön fest, aber an der richtigen Stelle reif und ohne schimmelige Stellen.
Sterilisieren Sie zuerst ein luftdichtes Glas und stellen Sie es dann verkehrt herum auf ein sauberes, trockenes Geschirrtuch.
Waschen Sie die Rinde des sorgfältig Melone unter dem kalten Wasserstrahl.
Trocknen Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch ab.
Teilen Sie die Cantaloupe-Melone mitten drin.
Entfernen Sie die Samen und alle Filamente, indem Sie sie mit einem Löffel entfernen.
Jede Hälfte in 1 bis 2 Zentimeter dicke Keile schneiden und schälen.
Schneide die Melonenmark in kleinen Stücken gut reif.
Nehmen Sie das Glas und gießen Sie die gewürfelte Melone hinein.
Die Melonenstücke mit 95° Alkohol bedecken.
Stecken und kräftig schütteln.
Stellen Sie das Glas an einen kühlen, aber gut sichtbaren Ort und lassen Sie es 7/10 Tage mazerieren.
Schütteln Sie das Mazerat mindestens einmal täglich.
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Nach der angegebenen Mazerationszeit eine ausreichend große Schüssel, ein dichtmaschiges Sieb und einen Trichter nehmen.
Den Likör filtern und beiseite stellen.
Nehmen Sie nun den Mixer und gießen Sie die Melonenstücke in den Krug.
Mischen Sie sie, bis Sie ein glattes, cremiges und homogenes Püree erhalten.
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Dann den Sirup wie folgt zubereiten:
- nimm einen Stahltopf;
- gießen Sie die Milch ein;
- den Zucker, die flüssige Dessertsahne, das Vanillin-Beutel dazugeben und gut vermischen;
- Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie ihn köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup abkühlen. Lassen Sie es abkühlen.
Wenn der Sirup abgekühlt ist, fügen Sie ihn zum Filtrat hinzu und mischen Sie alles: die Alkohol, das Melonencreme, siehe Sirup.
Die Zubereitung in das Glas geben, verschließen und 4,5 Tage ruhen lassen.
Dann nochmal abseihen und abfüllen Melonencreme.
Verschließen und ein Etikett mit dem Herstellungsdatum und dem Namen des Likörs anbringen.
Behalte das Meloncellocreme an einem kühlen Ort (Gefrierschrank).
Meloncello: Thermomix-Rezept
Noch einfacher und schneller wird diese leckere Likörcreme mit dem Thermomix immer nach dem gleichen Rezept zubereitet.
Dieser Likör muss wie sein bekannterer Bruder streng kalt serviert werden und eignet sich auch aus diesem Grund auch für die Sommerzeit. Das Meloncello kann ganz einfach im Supermarkt gekauft oder zu Hause zubereitet werden: Der Thermomix Meloncello hilft Ihnen, keine Fehler zu machen und nach einem reichhaltigen Essen in völliger Ruhe ein Glas zu genießen, ohne das Gute, aber vielleicht zu Offensichtliche schlürfen zu müssen , Limoncello.
Beratung zu Melonenlikör
Meloncello wie Limoncello oder Zitronenlikör-Creme sollte ausschließlich kalt in eisgekühlten Gläsern serviert werden, wenn man seinen ganzen angenehmen und aromatischen Geschmack voll genießen möchte.
Obwohl im Originalrezept Cantaloupe-Melone verwendet wird, erhält man einen cremigen Likör mit einem etwas zarteren Geschmack, wenn auch gelbe oder grüne Melone verwendet werden.
Eine doppelte Filtration ist wichtig, um einen cremigen, rückstandsfreien Likör zu erhalten.
Sie können Meloncello nach einer Woche am Ende des Mittagessens nach dem Abendessen probieren. Mit Wasser verdünnt eignet es sich hervorragend zum Baden von Süßwaren oder Obstkuchen oder zum Würzen von saisonalen Obstsalaten oder Eiscreme.
Mit dem Thermomix-Rezept können Sie den Likör schnell zubereiten, der den ganzen Sommer und sogar den ganzen Winter hält.
um zu verstehen, ob die Melone zum richtigen Zeitpunkt reif ist, verströmt sie ihren charakteristischen und unverwechselbaren Duft, im Allgemeinen reicht es aus, ihre Enden zu berühren und wenn sie weich sind, ist die gewählte Melone die richtige.
Videorezept zur Zubereitung von Meloncello oder Melonencreme
Alternativen zu Meloncello
- Mandarinetto
- Limoncello
- Fenchel
Nützliche Informationen über Melone
Melone ist die Frucht vonL Cucumis melo ist eine einjährige krautige Pflanze der Kürbisgewächse, der gleichen Familie wie Zucchini und Kürbis. Die Melonen produzierende Pflanze hat einen sehr verzweigten flexiblen, kriechenden oder kletternden Stängel mit großen gelappten Blättern und gelben glockenförmigen Blüten, aus denen Früchte mit gelbem Fruchtfleisch entstehen. orange oder weiß reich an Salzen und Provitamin A sowie eine nennenswerte Versorgung mit Vitamin C. Es hat einen moderaten Energiewert.
Einblicke: Meloneneigenschaften und Kalorien
Weitere Rezepte zum Ausprobieren:
Melonenmarmelade
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