Zubereitung von Linguine mit Meeresfrüchten
Muscheln putzen Abkratzen der Ventile mit einem Messer; Entfernen Sie die Bärte, spülen Sie sie mehrmals aus und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Wasser.
Inzwischen die Muscheln mehrmals in kaltem Wasser abspülen.
Lege das Venusmuscheln in eine Schüssel mit fließendem Wasser und etwas grobem Salz geben und eine Stunde abtropfen lassen.
Wasche einen Zweig Petersilie, trockne ihn und bereite dann eine Mischung vor.
Garnelen putzen: Köpfe und schwarze Eingeweide entfernen und dann schälen.
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Die Garnelen waschen und der Länge nach mit der Klinge eines Messers oder einer Schere aufschneiden. Einige halbieren.
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, gießen Sie das Öl und die Knoblauchstücke hinein und braten Sie bei schwacher Hitze.
Wenn der Knoblauch blond erscheint, die geschälten Garnelen, mit einer Gabel zerdrückt, die Garnelen und dann einige Tomaten halbieren und einige Minuten kochen lassen.
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Die Garnelen dazugeben und noch einige Minuten kochen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren.
Zum Schluss die Venusmuscheln, Miesmuscheln, Schwertmuscheln und etwas Wasser und ein paar halbierte Tomaten hinzufügen. Mit Salz würzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Wenn die Ventile geöffnet sind, mit etwas vermischen Weißwein und lösche das Feuer.
Erhitze das Linguine al dente in reichlich und leicht gesalzenem Wasser.
Die Nudeln abgießen und in die Meeresfrüchtesauce gießen, eine Prise Pfeffer hinzufügen und mischen.
Lassen Sie sie einige Minuten rühren und rühren Sie vorsichtig um.
Die Hitze ausschalten und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Auf dem Tisch servieren Linguine mit Meeresfrüchten oder mit schönen warmen Meeresfrüchten, bestreut mit etwas gehackter frischer Petersilie.
Rat
Sie können die Linguine durch Spaghetti oder Fadennudeln ersetzen.
Für einen etwas stärkeren Geschmack können Sie eine gemischte Sauce aus gehacktem Knoblauch und geschnittener Schalotte zubereiten.
Sie können auch alle Meeresfrüchte einzeln öffnen und dann in der Sauce würzen.
Varianten zum Rezept
Pacchero allo scoglio
Videorezept von Pacchero allo scoglio
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Nützliche Informationen zu Garnelen
Langusten sind Krebstiere, die reich an Natrium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Selen sind; sie sind eine gute Quelle für Proteine und Vitamine, insbesondere B2 und PP. Sie sind kohlenhydrat- und fettarm, aber leider reich an Cholesterin und daher wird der Verzehr für Personen mit Hypercholesterinämie nicht empfohlen. Sie haben mehrere positive Eigenschaften: Sie stärken das Sehvermögen, die Muskulatur, machen die Haut heller und fördern das Haarwachstum. Sie werden nicht für Allergiker und Personen mit Schilddrüsenüberfunktion empfohlen. Sie sind kalorienarme Krebstiere, tatsächlich bringen 100 Gramm nur 70 Kalorien.
Kurioses über den Kaisergranat
Kaisergranat, wissenschaftlicher Name Nephrops norvegicus, ist ein rosa oder orangefarbenes Krustentier, das zur gleichen Familie wie der Hummer gehört und für die Zartheit seines Fleisches und seine Vielseitigkeit in der Küche geschätzt wird. Sein Name variiert je nach italienischer Region: In den Abruzzen heißt der Scampo untere Ration, in Friaul-Julisch Venetien ist stattdessen der gebräuchliche Name Rest.
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