Zubereitung von Linguine mit Muscheln und Zucchini
Ein Meer- und Landrezept, das einfach zuzubereiten ist und selbst die anspruchsvollsten und raffiniertesten Gaumen zufrieden stellt. Besorgen Sie sich zuerst süße Zucchini mit hellgrüner Schale, schön fest und klein, frische Muscheln des Tages und etwas trockenen Weißwein von guter Qualität und gehen Sie wie folgt vor.
Legen Sie die Muscheln ins Wasser; gründlich waschen und mindestens 30 Minuten im Wasser abtropfen lassen. ein paar Stunden.
Kratzen Sie mit Hilfe eines kleinen Messers mit glatter Klinge die Ventile ab; Hundebärte und Zähne beseitigen;
dann spülen Sie sie noch einmal in kaltem Wasser.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Zucchini immer in kaltem Wasser; trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch. Schneiden Sie sie dann zu, indem Sie den Kern und das gegenüberliegende Ende entfernen.
Die Zucchini mit der Mandoline in sehr feine Scheiben schneiden.
Öl und Knoblauch in eine beschichtete Pfanne geben, bei schwacher Hitze einige Minuten braten, bis der Knoblauch goldbraun wird.
Zucchini und ein Glas Wasser hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie auch in Stücke geschnittene Zucchiniblüten hinzufügen.
Die Zucchini mit den Zinken der Gabel zu einem cremigen Püree zerdrücken und die Hitze ausschalten.
Die Muscheln in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen, abdecken und auf dem Feuer offen lassen.
Wenn die Muscheln alle geöffnet sind (die geschlossenen entfernen) die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
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Das Kochwasser der Muscheln filtern und beiseite stellen. Einen Teil der Muscheln schälen und etwas in den Schalen lassen, die Sie zum Dekorieren des Gerichts benötigen.
Die Pfanne mit den Zucchini wieder auf den Herd stellen, etwas Kochwasser von den Muscheln dazugeben und verdampfen lassen.
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An dieser Stelle die Muscheln hinzufügen, mischen und 2 - 3 Minuten kochen lassen und dann mit etwas Weißwein verrühren, gehen lassen, bis er vollständig verdampft ist. Bei Bedarf mit Salz würzen und dann die Hitze ausschalten.
Bringen Sie das Salzwasser zum Kochen und wenn es kocht, lassen Sie die Nudeln fallen und kochen Sie sie al dente oder einige Minuten weniger als die auf der Kaufverpackung angegebene Zeit.
Die Linguine gut abtropfen lassen und dann in die Pfanne mit der Zucchini-Muschel-Sauce gießen. Gut mischen, um die Zutaten zu vermischen.
Einige Minuten rühren lassen, dabei immer umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu / optional), eine Prise Parmesan (nach Geschmack) und gehackte Petersilie.
Servieren Sie die heiße Linguine, bestreuen Sie sie mit etwas Sauce und auch ein paar Zweigen frischer Petersilie.
Rat
Sie können Linguine durch eine andere Nudelsorte ersetzen.
Die Paprika kann stattdessen durch etwas scharfe Paprika ersetzt werden.
Wenn Ihnen die Idee von Parmesan nicht gefällt, können Sie ihn auch nicht hinzufügen, da der Geschmack von Linguine mit Muscheln und Zucchini nicht viel variiert. Parmesankäse wird verwendet, um die Sauce besser an die Nudeln zu binden.
Nützliche Informationen zu Zucchini
Sie können Gemüse nicht nur im Garten, sondern auch in großen Töpfen einfach anbauen. Sie sind leicht, hochverdaulich, kalorienarm und eignen sich für Kinder in der Entwöhnungsphase, Erwachsene und ältere Menschen. Zucchini bestehen zu 95 % aus Wasser, sind reich an Kalium, Vitamin E, Vitamin C, Carotinen und Folsäure und wirken entzündungshemmend, harntreibend und entgif.webptend.
Einblicke: Zucchini-Anbau.
Neugierde
Zucchini produzieren männliche und weibliche Blüten an derselben Pflanze, aus der sich das Gemüse entwickelt, nur wenn sie mit Pollen des Männchens befruchtet werden, die von Bienen, anderen Insekten oder vom Wind getragen werden. Zucchiniblüten sind essbar und können auf viele leckere Arten zubereitet werden,
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