Zubereitung von Brombeerlikör
Als erstes ein Glas gut sterilisieren mit hermetischer Versiegelung, kopfüber trocknen. In der Zwischenzeit auf der Arbeitsfläche die notwendigen Zutaten für die Zubereitung des alkoholischen Mazerats aus schönen frischen wilden Brombeeren, eventuell am Tag gepflückt, auflegen.
Gehen Sie wie folgt vor
- Beschädigte oder überreife Brombeeren entsorgen. Entfernen Sie den Stiel.
- Tauchen Sie sie einige Minuten in Wasser und einen Esslöffel Backpulver.
- Gib die Brombeeren in ein Sieb.
- Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
- Lassen Sie sie gut abtropfen.
- Die Brombeeren mit einem sauberen Tuch abtupfen.
- Gib die Brombeeren in das luftdichte Glas.
- Mit den Händen oder mit den Zinken einer Gabel etwas zerdrücken.
- Bedecken Sie sie mit reinem Alkohol.
- Gut verschließen und 30-40 Tage mazerieren lassen.
- Stellen Sie das Glas an einen sonnigen Ort (wie bei Sauerkirschen in Sirup).
Angezeigte verstrichene der Mazeration von Brombeeren, bereite einen vor Sirup indem Sie das Wasser und den Zucker einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup abkühlen.
Filtern Sie in der Zwischenzeit die alkoholisches Mazerat von Brombeeren, die Früchte mit den Händen zerdrücken und bis zum letzten Tropfen gut ruhen lassen.
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Das Mazerat mit dem Zuckersirup mischen, gut mischen und dann noch einmal durch ein feines Sieb filtern.
Füllen Sie den Likör in Flaschen ab und lassen Sie ihn einen Monat lang an einem dunklen und kühlen Ort ruhen, bevor Sie ihn verzehren.
Video-Rezept für Brombeerlikör
Hier das Videorezept direkt zur Zubereitung des Likörs mit Brombeeren vom offiziellen Casa Atuttonet Youtube Channel:
Ratschläge des Küchenchefs
Wenn Sie einen Likör mit geringerem Alkoholgehalt bevorzugen, können Sie die Wassermenge erhöhen (max. 900 ml).
Wer es aromatischer mag, probiert den Brombeerlikör.
Mit frisch gepflückten Brombeeren können Sie eine hervorragende Brombeermarmelade, Brombeersirup, den klassischen Mürbeteigkuchen und ein leckeres Mousse und viele erfrischende Getränke zubereiten.
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Nützliche Informationen
Brombeeren wachsen wild an Waldwegen, in unbebautem Land und meist am Straßenrand. Sie sind reich an Folsäure und ihr Verzehr wird während der Schwangerschaft für die normale Entwicklung des Fötus empfohlen, im Gegenteil, sie werden nicht für diejenigen empfohlen, die an Divertikulitis oder Divertikulose leiden.
Die kühlen, zuckerfreien Stunden werden auch denen empfohlen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion machen kalorienarme Früchte; tatsächlich tragen sie nur 36 . bei Kalorien pro 100 Gramm.
Fotogalerie Rezepte mit Brombeeren
