Zubereitung von Granatapfellikör
Sterilisieren Sie zuerst das Glas und die Flaschen, die Sie als Behälter für das alkoholische Mazerat und den Granatapfellikör benötigen, und stellen Sie sie dann kopfüber auf einem sauberen Tuch zum Trocknen auf.
Die für die Zubereitung des Mazerats benötigten Zutaten auf die Arbeitsfläche geben: Alkohol, Nelken und ein Stück Zimt.
Wählen Sie reife Granatäpfel an der richtigen Stelle ohne Druckstellen oder Weichteile. Reinigen Sie die Schale mit einem feuchten Tuch.
Den Granatapfel schälen und die einzelnen Körner reinigen, dabei die Reste der inneren weißen Schale entfernen, da diese sehr bitter ist.
Alle Granatapfelkerne auf ein Küchentuch geben und mit einem sauberen Tuch trocken tupfen.
Nehmen Sie ein ziemlich großes Glas mit luftdichtem Deckel, das Fassungsvermögen muss der Alkoholmenge und der Dosis der Granatapfelkörner entsprechen.
Gießen Sie die Bohnen in das Glas, dann fügen Sie die Nelken und das Stück Zimt hinzu. Alles mit Alkohol und Kork bedecken. Mach dir keine Sorgen, wenn das Zimtstück zuerst an die Oberfläche steigt.
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Den Behälter einige Sekunden schütteln und 7 Tage an einem dunklen und kühlen Ort mazerieren lassen. Denken Sie daran, das Mazerat einmal täglich zu schütteln.
Nach Ablauf der Zieh- oder Mazerationszeit den Sirup zubereiten, indem man den Zucker in einem Stahltopf bei schwacher Hitze im Wasser auflöst.
Der Sirup muss langsam köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (er darf nicht karamellisieren) und seine Farbe sehr hell ist.
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie eine unbehandelte und gewaschene Zitronenschale hinzu und lassen Sie den Sirup abkühlen.
In der Zwischenzeit das alkoholische Granatapfelmazerat durch ein feines Sieb filtern.
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Die Bohnen gut abtropfen lassen.
An diesem Punkt den Granatapfel-Aufguss in den Sirup geben und gründlich mischen, um alles zu vermischen. Nochmals filtern, wenn der Likör etwas trüb ist.
Den Granatapfellikör in Flaschen abfüllen und dann die Flaschen verschließen und ein Etikett mit dem Herstellungsdatum und dem Namen des zubereiteten Produkts anbringen.
Bewahren Sie die Flaschen kühl und dunkel auf und konsumieren Sie diesen Genuss nach einer Ruhezeit von mindestens 20 Tagen und noch besser nach 2 Monaten.
Der aufgegossene Granatapfellikör wird diese schöne Farbe haben. Für den Geschmack überlasse ich Ihnen das Urteil.
Rat
Granatapfellikör eignet sich hervorragend als Digestif nach einer Mahlzeit oder kalt serviert zu Desserts und verschiedenen Süßigkeiten. Es eignet sich perfekt als Weihnachtsgeschenk für Verwandte und Freunde, da es mit seiner rubinroten Farbe ein gutes Omen ist.
Um einen Granatapfellikör mit leicht süßsaurem Geschmack zu erhalten, der reich an Aromastoffen, Zuckern, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralsalzen ist, ist die beste Zeit für die Zubereitung der Herbst, die Jahreszeit, in der der Granatapfel seine volle Reife erreicht.
Werfen Sie die mazerierten Körner nicht weg, sondern verwenden Sie sie im Obstsalat oder pürieren Sie sie und verwenden Sie sie als Füllung für Sahnetorten.
Auch verdünnt als Dip in Süßigkeiten und Obstkuchen und in kaltem Mineralwasser als sommerlicher Durstlöscher.
Lager
Der Granatapfellikör ist monatelang haltbar, besonders wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Kurioses über den Granatapfel
Der Granatapfel auch genannt Granate, das Königinfrucht des Herbst- und Wintertisches es ist ein Symbol für leidenschaftliche Leidenschaft, Fruchtbarkeit und Fülle. Historische Zeugnisse berichten, dass die Granatapfelfrucht schon im Altertum bekannt war und ihr eine ganz besondere Bedeutung zuschrieb: Für die Babylonier war sie ein Symbol der Unbesiegbarkeit, für die Griechen und Römer verkörperte sie die Fruchtbarkeit aufgrund des Reichtums der Samen.
In der Bibel wird der Granatapfel als eine der sieben Früchte des Gelobten Landes erwähnt.
Auch heute wie früher schreiben wir dem Granatapfel nach alter Tradition ein gutes Omen zu und verzehren ihn deshalb an Weihnachten und Silvester gemeinsam mit Verwandten und Freunden.
Nützliche Informationen zum Granatapfel
Das Granatapfel, wissenschaftlicher Name Punica granatum, ist eine sehr alte, in Asien beheimatete Obstpflanze, die in unserem Land auch als Zierpflanze angebaut wird, wegen der Schönheit der zinnoberroten Blüten, die sich vom Grün des Laubs abheben, und wegen ihrer nützlichen Früchte, die bis zum späten Winter bestehen bleiben auf den kahlen Ästen.
Fotogalerie von Granatapfel-Rezepten - Granatapfel
