Das Tamarinde Es ist ein Baum, der große hängende Hülsenfrüchte mit süßem, fleischigem und essbarem Fruchtfleisch hervorbringt, die in verschiedenen Sektoren für kommerzielle Zwecke verwendet werden.
Allgemeine Eigenschaften der Tamarinde - Tamarindus indica
Die Tamarinde, wissenschaftlicher Name Tamarindus zeigt an, ist ein Obstbaum der Familie von Fabaceae (Hülsenfrüchte), das ursprünglich aus dem tropischen Ostafrika stammt, wird in Indien und in vielen Gebieten Lateinamerikas weit verbreitet angebaut.
Tamarinde ist ein sehr langsam wachsender immergrüner Baum, aber auf der anderen Seite sehr langlebig, tatsächlich dauert sein Vegetationszyklus mindestens 150 Jahre … Sie hat eine starke und tiefe Wurzel, die sie fest am Boden hält.
Der oberirdische Teil besteht aus einem aufrechten Stamm mit einem Durchmesser von etwa 80 Zentimetern, der wenig entwickelt ist, wenn man bedenkt, dass der Baum bei einem erwachsenen Exemplar und in voller vegetativer Entwicklung eine Höhe von mehr als 25-30 Metern erreicht.
Das Laub ist ausgedehnt und besteht aus sehr langen Ästen, die mit einem Umfang von 6-7 Metern einen Schatten werfen.
Das Holz der Äste und des Stammes wird von einem harten und kompakten dunkelroten Mark gebildet, das von einem gelblichen Ring umgeben ist.
Das Blätter, typisch für Laubbäume und denen der Robinie sehr ähnlich, sind wechselständig, gefiedert, kurz gestielt, auf der Oberseite glänzend und hellgrün und auf der Unterseite etwas heller. Die Blättchen oder Blättchen sind klein, gegenständig, länglich, unbehaart mit gefiederten Adern. Die Blätter in der Nacht schließen sich wieder, sobald die Sonne herauskommt. Bei geeigneten klimatischen Bedingungen bleiben die Blätter der Tamarinde auch im Winter an den Zweigen hängen, da sie sonst, insbesondere während der langen Dürreperioden, vertrocknen und abfallen.
DAS Blumen, angenehm duftend, groß und in razemischen Blütenständen gesammelt, die zwischen den Blattachseln erscheinen, die von zylindrischen Stielen getragen werden. Wenn die Blüten noch in der Knospe sind, ähneln sie Kapseln, die aus 4 Kelchblättern gebildet werden, vollständig geöffnet sehen sie stattdessen aus wie kleine Orchideen mit 5 unregelmäßigen strohgelben Blütenblättern mit dünnen roten oder orangefarbenen Streifen.
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DAS Früchte es sind gebogene, haselnussfarbene, holzige Schoten, nicht zerfallend, fast zylindrisch, im Allgemeinen 10-15 cm lang, leicht gebogen, die 4 bis 12 weißliche Samen enthalten. Sie werden unter normalen Bedingungen hergestellt, nicht vor dem sechsten bis siebten Lebensjahr der Pflanze. Sie entwickeln sich vom vollen Frühjahr bis zum Frühsommer.
DAS Saat die in der Schote enthalten sind, haben eine weißlich-gelbe Farbe, umhüllt von einem süßen und essbaren grün-braunen Fruchtfleisch, das zum Kochen und auch für medizinische Zwecke verwendet wird.
DAS Saat ohne Fruchtfleisch und gut getrocknet können sie gelagert und zur Aussaat verwendet werden, da sie ihre Keimfähigkeit über mehrere Monate behalten.
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Anbau von Tamarinde
Exposition
Es ist eine tropische Pflanze und bevorzugt als solche für viele Stunden des Tages volle Sonneneinstrahlung, so gut wie möglich vor starken Winden geschützt. Sie fürchtet zu niedrige Temperaturen und Spätfröste. Es kann unter Feuchtigkeit leiden, besonders wenn es von kalten Temperaturen begleitet wird. In Regionen mit mildem Winterklima kann sie nur in den frühen Wachstumsstadien einigen Problemen ausgesetzt sein, aber wenn sie gut geschützt ist, kann sie ohne ernsthafte Leiden widerstehen. Es entwickelt sich auch gut in Küstengebieten und damit auf salzhaltigem Boden.
Boden
Es ist ein Baum, der im Allgemeinen auf jedem Boden gut wächst, aber in einem gut bearbeiteten, lehmigen, sandigen sogar salzigen Boden stark und kräftig wird, mit einem neutralen pH-Wert und vor allem gut durchlässig. Wenn er in zu kompakten Böden kultiviert wird, könnte sein Wurzelsystem durch Ersticken oder durch beginnende Fäulnis absterben.
Bewässerung
Das junge Exemplar sollte regelmäßig gegossen werden, bis das Wurzelsystem gut entwickelt ist. Der bereits gewachsene und ältere Baum ist im Allgemeinen mit Regenwasser zufrieden und daher sollte eine Bewässerung nur durchgeführt werden, wenn die Trockenperioden im Laufe der Zeit sehr lang sind und niemals überschritten werden, um zu verhindern, dass eine Wasserstagnation im Boden die Hauptursache für seine Verschlechterung ist seine schlechte Gesundheit. Im Allgemeinen sollte die Bewässerung in Bezug auf das lokale Klima und die Regenmenge erfolgen, die das ganze Jahr über fällt.
Düngung
Zu Beginn des Frühjahrs muss die Kulturerde jedes Jahr mit einem ternären Dünger angereichert werden, der Stickstoff (N), Kalium (K), Phosphor (P) und einige Spurenelemente wie Magnesium und Molybdän enthält, alle lebenswichtigen Nährstoffe die Pflanze von Tamarindo. Die Zufuhr von Stickstoff fördert das Wachstum der Pflanzenmasse, Phosphor fördert Stoffwechselprozesse und stärkt das Wurzelsystem, während Kalium für die Fruchtbildung wichtig ist. In einem nährstoffarmen Boden fällt es der Tamarinde schwer zu wachsen, sich zu stärken und reichlich Früchte zu produzieren. Eine zweite Düngung muss im Sommer wiederholt werden, im Monat Juli mit einem niedrigeren Kaliumgehalt, wenn die Pflanze gut entwickelt ist.
Vermehrung von Tamarinde
Die Pflanze vermehrt sich durch Samen.
Um die Keimung und damit die Produktion neuer Pflanzen zu begünstigen, müssen die Samen vertikutiert werden, um die Haut, die sie bedeckt, zu entfernen, und dann sofort vor der Aussaat 24 Stunden in heißem Wasser eingeweicht werden. Wenn das Vertikutieren schwierig ist, können die Samen einige Minuten gekocht werden, um ihre Keimfähigkeit stark zu erhöhen.
Die Aussaat erfolgt in einem ziemlich schmalen und hohen Topf, der zu 3/4 seiner Höhe mit einem bestimmten Substrat oder besser mit Kokosfasern gefüllt ist.
Das Saatgut wird auf den Boden gelegt und dann mit anderer Erde bedeckt, die mit den Händen gut verdichtet werden muss.
Der Topf wird an einen warmen Ort gestellt und sollte bis zur Keimung, deren Dauer je nach Bodentemperatur zwischen 2 und 8 Wochen variiert, vorzugsweise keinem Licht ausgesetzt werden.
Aus der Keimung der Samen entsteht unter der Erde eine Pfahlwurzel, während der vegetative Teil, ein junger Trieb, aus dem Substrat lugt.
An diesem Punkt wird der Topf für mindestens 15-20 Tage an einen hellen Ort gebracht, aber nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt, und das Substrat der Pflanze wird konstant feucht, aber frei von Wasserstagnation gehalten. Nach dem zweiten Lebensmonat erfolgt eine erste Düngung, um die ersten für das Wachstum der Tamarinde essentiellen Nährstoffe bereitzustellen.
Anschließend, wenn die Pflanze robust genug ist, wird sie in einen größeren Behälter umgetopft und darin mit aller nötigen Sorgfalt für mindestens 2-3 Jahre vor der endgültigen Pflanzung aufgezogen.
Pflanzen oder Pflanzen
Der Boden, der die Tamarinde aufnehmen soll, muss gründlich bearbeitet werden, um eine einfache Bewurzelung der Wurzel im neuen Zuhause zu ermöglichen. Je nach klimatischen Bedingungen kann die Pflanze später zu unterschiedlichen Zeiten umgepflanzt werden: nach dem ersten Jahr in Regionen mit mildem Winterklima nach zwei Jahren in solchen mit strengerem Klima.
Obsternte
Die Früchte werden in voller Reife geerntet. Im Allgemeinen produziert eine gut entwickelte und kräftige Tamarindenpflanze bis zu 200 kg Früchte pro Jahr.
Beschneidung
Die Tamarinde kann nur beschnitten werden, um unproduktive Äste zu beseitigen, also solche, die trocken oder zu alt sind. Auch die von Pilzkrankheiten Betroffenen werden geschnitten und für diese Operation muss die Schere oft mit Bleichmittel desinfiziert oder über einer Flamme sterilisiert werden. Der Rückschnitt dient auch der Erleichterung der Obsternte.
Schädlinge und Krankheiten der Tamarinde
Es ist ein robuster und rustikaler Baum, der nur unter bestimmten klimatischen Bedingungen von gewöhnlichen Tierparasiten befallen wird, die andere Obstbäume wie Blattläuse plagen.
Unter den Pilzkrankheiten leidet sie nur dann an Wurzelfäule, wenn die Kulturerde nicht gut entwässert oder unsachgemäß bewässert wird und manchmal bei starkem Regen die Blätter von Echtem Mehltau oder schlechtem Weiß befallen sind.
Schlechte Pflege der Pflanze führt im schlimmsten Fall zu Blattchlorose und Fruchtausfall.
Kuren und Behandlungen
Im Sommer empfiehlt es sich, den Stamm 10 cm dick und im Radius mindestens 50 cm breit zu mulchen, um den Wasserverlust durch Verdunstung zu begrenzen und gleichzeitig für die von der Pflanze benötigte ausreichende Feuchtigkeit zu sorgen. Der Mulch muss dann im Winter erneuert werden, um das Wurzelsystem vor der Kälte zu schützen.
Bei Parasiten- oder Pilzbefall müssen spezielle Behandlungen durchgeführt werden, indem die betroffenen Stellen mit Naturprodukten wie Knoblauchaufguss und Pestizid Brennnesselmazerat besprüht werden, die sich auch zu Hause leicht zubereiten lassen und die auch für Bienen und andere Insekten ungif.webptig sind . Allfälligen Pilzkrankheiten muss stattdessen mit spezifischen Fungiziden begegnet werden.
Vielzahl von Tamarinden
Es gibt viele Tamarindensorten, die sich in Größe, Lager und Fruchtart unterscheiden, wie zum Beispiel:
die Samttamarinde oder Dialium cochinchinense, die hängende Trauben hervorbringt, die von samtigen schwärzlichen Früchten gebildet werden, die einen mandelähnlichen Samen enthalten.
Verwendung von Tamarinde
Alle Teile der Tamarinde werden in verschiedenen kommerziellen und nicht-kommerziellen Bereichen verwendet.
Das Fruchtfleisch der saftigen und essbaren Früchte, deren Geschmack an Feigen oder Pflaumen erinnert, wird für die Zubereitung von herzhaften Gemüsegerichten, Salaten, Obstsalaten, Saucen, Süßspeisen und Desserts verwendet. Das Fruchtfleisch wird frisch gegessen oder zu Konfitüren, Compounds, Getränken und Sirupen verarbeitet.
In der westlichen Küche findet man Tamarindenpulpe manchmal als Gewürz in Worcestershire-Sauce und HP-Sauce, letztere eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch.
In Italien wird die Tamarinde importiert und frisch als Dessert und Eis gegessen.
In vielen Gebieten Afrikas wird Tamarinde als Nahrung für Seidenraupen angebaut: Ihre Blätter werden tatsächlich kleinen Raupen als Nahrung gegeben, die sie sehr gerne fressen, wodurch eine bessere Seidenqualität entsteht.
Die Stämme aus sehr widerstandsfähigem Holz werden für den Bau von Möbeln, Decken und Holzböden verwendet.
In Indien wird Tamarinde als Zierpflanze verwendet, um schattige Plätze entlang von Straßen zu schaffen, die der Sonne vollständig ausgesetzt sind.
Eigentum von Tamarindo
Die Früchte dieses Baumes haben ein reichhaltiges Fruchtfleisch und sind reich an Kalium, Phosphor, Eisen, Kalzium, Vitamin A, B1, B2, B3. Das Fruchtfleisch der Tamarinde enthält auch Zucker, Wirkstoffe wie Flavonoide und Weinsäure, ein wirksames Antioxidans und Anti-Aging, das der Bildung freier Radikale entgegenwirkt und deren Entfernung aus unserem Körper fördert.
Für medizinische Zwecke werden das Fruchtfleisch, die Rinde und die Blätter der Tamarinde zur Herstellung von Aufgüssen und Abkochungen verwendet, die gegen einige Viren und Bakterien nützlich sind. Insbesondere die vor allem im Fruchtfleisch enthaltene Tamarinde wirkt gegen Staphylococcus aureus, gegen Ruhr und ist als Darmregulator eine hervorragende Abführ- und Erfrischungssubstanz. Darüber hinaus wird das Fruchtfleisch als Inhaltsstoff in Anti-Gelbsucht-, Heil- und Anti-Aging-Präparaten verwendet; in Form eines wässrigen Extrakts als hypoglykämisches Mittel.
Dank des hohen Tamarindengehalts werden den Samen zudem antiinfektiöse und antibakterielle Eigenschaften zugeschrieben.
Kontraindikationen von Tamarinde
Es hat keine Nebenwirkungen, sollte jedoch nicht von Personen mit langsamer und schwieriger Verdauung, von Personen mit schweren Magen-Darm-Erkrankungen oder häufig Durchfall konsumiert werden.
Kalorien
100 Gramm Tamarinde bringen 239 Kalorien.
Neugierde
Der Gattungsname Tamarindus leitet sich vom arabischen tamár híndi, indischer Dattel, ab. Der spezifische Beiname weist stattdessen auf die Herkunft aus Indien hin.
Tamarinde wurde von den Arabern nach Europa eingeführt und wird allgemein als Indisches Datum.
Fotogalerie Tamarindo
