Dort Portulaca oleracea, allgemein genannt Porzellangras, ist eine essbare wilde Heilpflanze, die aufgrund ihrer wohltuenden therapeutischen Eigenschaften im Gemüsegarten, in den Blumenbeeten der Gärten und auch in Töpfen angebaut wird.
Allgemeine Eigenschaften von Portulaca oleracea
Dort Portulaca oleracea, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Portulakgewächse vermutlich aus Südamerika stammend und in rustikalem Zustand auf lockeren und durchlässigen Böden wie denen von Gemüsegärten und Kulturfeldern aller Länder mit gemäßigtem Klima verbreitet. In der Antike wurde sie von den Ägyptern als Heilpflanze verwendet und mit maximaler Verbreitung in arabischen Ländern angebaut, wo sie noch heute als Tafelgemüse vermarktet wird. Es ist in vielen Gebieten des Mittelmeerraums, insbesondere in Spanien, weit verbreitet. In Italien ist Portulak als Wildpflanze in vielen Regionen, vor allem in den südlichen Regionen, weit verbreitet.
Der Portulak oleracea in voller vegetativer Entwicklung bildet dichte und kompakte kriechende Büsche, die aus kräftigen roten Stängeln bestehen, die Wurzeln in Höhe der Knoten ausstrahlen und sich horizontal ausbreiten und den gesamten verfügbaren Raum einnehmen.
Das Blätter, fleischig und saftig, sind sie dank ihres Parenchymgewebes in der Lage, große Wassermengen zu speichern und durch diese inneren Strukturen sind sie in der Lage, die Pflanze auch in Dürreperioden zu überleben.
Die Blätter sind unbehaart und leuchtend hellgrün. Sie haben eine ei-längliche Form und einen ganzen und glatten Rand.
DAS Blumen sie haben eine Krone aus 5 gelben Blütenblättern, die im Endteil in zwei Lappen geteilt sind. Die Staubgefäße mit ihren gelben Staubbeuteln ziehen zahlreiche Insekten an, aber die Bestäubung erfolgt durch Bienen.
Die Blüten von Portulaca oleracea sind kurzlebig: Sie öffnen sich nur an sonnigen Tagen und fallen in die Nacht. Trotz dieser Besonderheit blüht die Pflanze kontinuierlich und über einen ziemlich langen Zeitraum.
DAS Früchte Sie sind kleine grüne Kapseln, die sich bilden, wenn Blütenblätter zu fallen beginnen. Wenn sie reif sind, werden sie braun, öffnen sich und lassen die reifen Samen auf den Boden fallen.
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DAS Saat sie sind sehr klein, schwarz und essbar, sie werden vom Wind zerstreut oder von gierigen Vögeln getragen.
Alle Teile von Portulaca oleracea, Stängel, Blätter, Blüten und Samen sind essbar und reich an Omega-3-Fettsäuren sowie den Vitaminen A und C.
Blüte
Portulaca oleracea blüht vom späten Frühjahr bis zum Herbst, von Juni bis zum ersten kalten Wetter. Die Blüte erfolgt allmählich und sowohl Blüten als auch reife Samen befinden sich auf derselben Pflanze.
Die Samen werden vom Wind fortgetragen oder von den gierigen Vögeln getragen.
Anbau von Portulaca oleracea
Exposition
Die Blüten blühen nur bei Sonneneinstrahlung, und wie bereits erwähnt, hält die Pflanze den Sommertemperaturen gut stand.
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Die Pflanze bevorzugt volle Sonne, gedeiht aber gut an halbschattigen Standorten, insbesondere in Regionen mit übermäßig heißem Sommerklima. Sie fürchtet die Kälte, intensiven und anhaltenden Frost und muss daher in den Wintermonaten repariert werden, wenn die Wintertemperaturen unter 6-7 ° C liegen. Bei niedrigeren Temperaturen als den angegebenen verdorrt die Pflanze bis zum Absterben.
Boden
Es ist eine spontane Pflanze, die in jeder Art von Boden wächst. Um starke und kräftige Portulaca oleracea-Pflanzen zu erhalten, ist es ratsam, sie in weiche, gründlich bearbeitete Böden zu pflanzen, die reich an organischer Substanz und vor allem gut durchlässig sind. abtropfen lassen.
Bewässerung
Es ist eine Pflanze, die auch lange Trockenperioden sehr gut widersteht und im Sommer nur in Maßen gegossen werden sollte, wenn der Boden mehrere Tage trocken oder trocken war, da sie keinen Wasserstau verträgt. In der Winterzeit, wenn sie im Garten angebaut wird, muss sie nicht bewässert werden, während bei der in Töpfen angebauten eine minimale Wasserzufuhr angewendet werden sollte.
Düngung
Porzellangras liebt nährstoffreiche und organische Erde. Vor dem Pflanzen ist es ratsam, organischen Kompost in den Boden zu mischen und dann im Frühjahr, wenn die Pflanze in den vegetativen Zyklus zurückkehrt. Stattdessen sollten Nährstoffeinträge mit der Gabe von Flüssigdünger für Blühpflanzen reduziert oder gar nicht praktiziert werden.
Portulaca oleracea: Anbau in Töpfen
Portulak kann sowohl als Heilpflanze als auch als Zierpflanze auch in Töpfen angebaut werden.
- Um es in Töpfen anzubauen, müssen Sie einen Behälter kaufen, der groß genug ist, um seine horizontale Entwicklung zu begünstigen.
- Auf den Boden des Topfes sollten Steingut- oder Blähtonstücke gelegt werden, um zu verhindern, dass das abfließende Wasser zu einer Verrottung der Wurzeln führt.
- Die Sämlinge werden bis zur Höhe des Kragens vergraben; der Boden wird mit den Händen gedrückt; leere Stellen werden aufgefüllt, gegossen und der Topf für viele Stunden des Tages an einen sonnigen Platz gestellt.
- Das Gießen muss gelegentlich und regelmäßig erfolgen und darf nur erfolgen, wenn der Boden trocken ist.
- Sobald die Herbsttemperaturen zu sinken beginnen, sollte der Behälter schließlich an einen geschützten Ort gebracht werden, der vor Kälte geschützt, aber hell ist.
Vermehrung von Portulaca oleracea
Die Pflanze reproduziert sich durch Samen und schneller durch agamische Vermehrung durch Stängelschneiden.
Multiplikation mit Samen
Die Aussaat kann am Ende des Winters in ein geschütztes, warmes und helles Saatbeet erfolgen oder direkt im Frühjahr, wenn die Gefahr von Nachtfrösten vollständig gebannt ist, zwischen April-Mai. Es verwendet die Samen, die von der Mutterpflanze gesammelt werden.
In beiden Fällen sollte eine nährstoffreiche Erde gemischt mit Sand oder anderem Drainagematerial verwendet werden.
Die Samen müssen auf dem Boden geschichtet und dann mit einer dünnen Schicht frischer und feuchter Erde bedeckt werden. Tief vergraben keimen sie nicht, da sie wie erwähnt Licht und Wärme brauchen.
Unter günstigen Bedingungen treiben spätestens nach 10 Tagen die ersten Triebe neuer Sämlinge aus dem Boden. Sie werden dünner, indem die empfindlichsten Pflanzen eliminiert werden und die stärksten und kräftigsten zurückbleiben.
Pflanzen oder Pflanzen
Portulaca oleracea-Sämlinge, die gekauft oder aus der Keimung von Samen in einem geschützten Saatbeet gewonnen werden, werden im April und Mai in weiche Löcher mit einem Mindestabstand von 30 cm in den Boden gepflanzt, da sie eine enorme horizontale Diffusionsfähigkeit aufweisen.
Vermehrung durch Stecklinge
Eine sehr einfache Vermehrungstechnik, die sortenidentische Pflanzen sicherstellt und die unter anderem spontan und so schnell in der Natur auftritt, dass diese Heilpflanze sogar invasiv oder befallend wird.
Teile von Zweigen lösen sich von der Mutterpflanze, die auf Höhe der Blattknoten unabhängig voneinander wurzeln.
Sie werden gleichzeitig in Töpfe oder in andere für ihre Bedürfnisse geeignete Bereiche gepflanzt.
Alternativ können Sie einen Stängel abschneiden, einen etwa 5 oder 10 cm langen Stängel vergraben, in torfigen und sandigen Boden vergraben und warten, bis sich die Wurzeln entwickelt haben.
Pflanzen oder Pflanzen
Portulaca oleracea-Sämlinge, die gekauft oder aus der Keimung von Samen in einem geschützten Saatbeet gewonnen werden, werden im April und Mai in weiche Löcher mit einem Mindestabstand von 30 cm in den Boden gepflanzt, da sie eine enorme horizontale Diffusionsfähigkeit aufweisen.
Sammlung
Die frisch in der Küche zu verwendenden Blätter und Zweige müssen zum Zeitpunkt der Verwendung gesammelt werden und vorzugsweise morgens, wenn Sie den intensiveren Säuregeschmack mögen, der an den eines Labapfels erinnert. Das Sammeln von Porzellangras sollte nur auf nicht kontaminiertem Land weit entfernt von städtischen Zentren erfolgen, da diese Pflanze eine hohe Fähigkeit hat, Schwermetalle in ihrem Pflanzengewebe aufzunehmen und zu speichern.
Die Samen, die für kulinarische Zwecke oder zur Aussaat verwendet werden sollen, werden unmittelbar nach der Blüte gesammelt, wenn die kleinen Kapseln mit den Samen grün und noch geschlossen sind.
Generell gehen wir wie folgt vor: Die gesamte Pflanze wird aus dem Boden entwurzelt und nach gründlicher Reinigung an der frischen Luft und an einem schattigen Ort auf einem leichten Tuch oder Papier getrocknet. Auf diese Weise fallen die getrockneten Samen auf natürliche Weise von der Pflanze und können gesammelt, ganz oder gemahlen und zu Mehl verarbeitet werden.
Beschneidung
Der Rückschnitt sollte mindestens einmal im Jahr erfolgen, um die übermäßige Entwicklung der Pflanze und ihre Ausbreitung in Bereichen des Gartens oder Gemüsegartens, in denen andere Pflanzen vorhanden sind, einzudämmen. Die kräftigsten kriechenden Zweige werden mit einer gut geschärften und desinfizierten Schere gekürzt. Die abgeschnittenen Zweige können als Stecklinge verwendet werden.
Schädlinge und Krankheiten von Portulaca oleracea
Es handelt sich um eine rustikale Pflanze, die im Allgemeinen nicht an Krankheiten leidet, aber manchmal, wenn die Umgebung zu feucht ist, kann sie von Blattläusen befallen werden, die sich vom Saft der Blätter und Blüten ernähren und diese austrocknen und absterben lassen. Bei den Pilzkrankheiten hingegen neigt sie zur Wurzelfäule aufgrund von Wasserstau im schlecht durchlässigen Boden oder wenn sie häufig und reichlich gegossen wird.
Kuren und Behandlungen
Um unnötiges Leiden und Verderben der Portulaca oleracea-Pflanze zu vermeiden, ist zu beachten, dass gelegentlich gegossen werden muss und die Kulturerde sehr wasserdurchlässig ist und dass es bei begrenztem Parasitenbefall ausreicht, die infizierten Zweige zu entfernen oder zu waschen mit einem feuchten Schwamm.
Bei starkem Befall der Pflanze kann ein spezielles Schädlingsbekämpfungsmittel gegen Blattläuse verwendet werden, vorzugsweise ein biologisches und ökologisches Produkt wie das Knoblauch- oder Brennnessel-Pestizid, die beide günstig und einfach zu Hause zubereitet werden können.
Verwendung in der Küche von Portulaca oleracea
Wie bereits erwähnt, sind alle Teile dieser Heilpflanze essbar und können daher in der Küche vielfältig eingesetzt werden.
Die kleinen, protein- und omega-3-reichen Kerne können zum Brotteig, Focaccia oder zur Zubereitung leckerer Snacks, gemischt mit anderen Cerealien oder in Joghurt zum Frühstück verwendet werden.
Die Sprossen und rohen Blätter mit einem säuerlichen Geschmack, zum Beispiel von Rucola, können zum Würzen von gemischten Salaten verwendet werden. Gelesen und mit Öl gewürzt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für rustikale Pasteten oder Omeletts. Die Blätter mit allen Stielen oder Stängeln verleihen den Suppen einen besonderen Geschmack. Nur die fleischigen Blätter können wie Kapern aufbewahrt werden, sogar eingelegt.
Portulaca ist in der traditionellen Küche vieler italienischer Regionen weit verbreitet.
In der toskanischen Küche wird Portulak als Grundzutat von Panzanella verwendet, einem typischen rustikalen Sommergericht, das mit Tomaten, altbackenem Brot, Gurken und Essig zubereitet wird.
In der römischen Küche wird Portulak oder Porcacchia roh in einem gemischten Salat aus saisonalen Kräutern gegessen.
In der neapolitanischen Küche, wo es allgemein genannt wird Pucchiacchella-Gras, diese Pflanze wird zusammen mit Rucola als Aromastoff verwendet, um Omelettes und Salate zu würzen.
In der apulischen Küche wird es roh zusammen mit einem gemischten Salat aus typischen Kirschtomaten verwendet, mit Öl und Essig angemacht und mit nassem Altbrot begleitet.
In der sizilianischen Küche ist der purciddana, so lautet der gebräuchliche Name, wird roh zur Zubereitung von frischen Salaten mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln mit Öl, Essig und Salz verwendet; oder gekocht mit Salzkartoffeln und gebackenen Zwiebeln; wieder, wie Zucchiniblüten, bei der Zubereitung von leckeren und fluffigen Pfannkuchen, heiß serviert, als Snack oder Vorspeise.
Kalorien
Portulak oleracea ist eine Pflanze, die auch von Personen verzehrt werden kann, die eine Diät einhalten, da die Kalorienaufnahme sehr gering ist. Tatsächlich liefern 100 Gramm Blätter, die 90% Wasser enthalten, nur 20 Kalorien.
Eigenschaften von Portulaca oleracea
Viele Studien, die mit Portulaca durchgeführt wurden, bestätigen, dass es sich um ein medizinisch-medizinisches Kraut mit bemerkenswerten reinigenden, durstlöschenden, harntreibenden und antidiabetischen Eigenschaften handelt. Es wird zur inneren Anwendung empfohlen, um Erbrechen, Durchfall, akute Enteritis, Wassereinlagerungen, Hämorrhoiden und postpartale Blutungen zu bekämpfen. Blattpackungen sind wirksam bei Furunkeln, Bienenstichen und Ekzemen.
Einblicke: Portulaca-Eigenschaft.
Vielfalt von Portulaca
Neben dem spontanen Portulak oleracea finden wir auch die Ziersorte, die im Gartenbau wegen ihrer dekorativen Blüten mit leuchtenden und lebendigen Farben, ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Widrigkeiten und Trockenheit geschätzt wird.
Portulaca sativa
Eine Sukkulente, die sich für den Anbau in voller Sonne in Gartenbeeten, in Töpfen und in Ampeln eignet. Es hat grüne, lanzettförmige, spindelförmige, saftige Blätter; produziert größere Blüten mit schönen Farbtönen.
Einblicke: Portulaca sativa.
Neugierde
Der gebräuchliche Name Portulaca leitet sich vom lateinischen Portula (Tür) ab und bezieht sich auf die Form der Öffnung der Kapsel, die einer kleinen Membrantür ähnelt, die die darin eingeschlossenen Samen schützt, und auf die Vorliebe, die Schweine für die Pflanze haben. Das spezifische Epitheton Oleracea, was Gemüse bedeutet, ist auf seine Verwendung als Gemüse zurückzuführen.
Im Mittelalter galt die Pflanze als mächtiger Talisman gegen Geister und böse Einflüsse.
Fotogalerie Portulaca
