Neben dem traditionellen neapolitanischen Parmigiana-Rezept bieten wir bei atuttonet eine Variante haben wir Ihnen bereits gegeben: die Artischocke Parmigiana.
Rezept für Zucchini-Parmigiana
Heute richten wir unsere Aufmerksamkeit jedoch auf ein anderes Rezept Parmesan bei denen die Hauptzutat nicht die Aubergine oder gar die Artischocke ist, sondern die Zucchini.
Werfen wir also einen Blick auf die Zutaten und die Zubereitung der Zucchini-Parmigiane.
Zubereitung der Sauce mit Basilikum
Bereiten Sie zunächst eine Tomatensauce zu, indem Sie die Tomaten, die geschälte Knoblauchzehe, die Basilikumblätter (unter dem Wasserstrahl gründlich gewaschen) und Salz nach Geschmack etwa zehn Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, mit einem sauberen Tuch abtrocknen und dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Ordnen Sie die Zucchini in einem Sieb an und legen Sie ein Gewicht darauf, um das Vegetationswasser zu entfernen.
Nach einer Stunde die Zucchini auspressen und in Öl anbraten. Wenn sie eine goldene Farbe erreicht haben, sammeln Sie sie mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf saugfähiges Papier.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Pfanne vor, indem Sie den Boden mit einer Schicht Sauce bedecken, zu der Käse und Pfeffer hinzugefügt werden.
Mit der Hälfte der Zucchini eine zweite Schicht formen, die hartgekochten, in kleine Stücke geschnittenen Eier, den in Scheiben geschnittenen Mozzarella, Parmesan, Pfeffer und etwas Soße dazugeben.
Das könnte Sie interessieren: Rezept für rustikalen Artischockenkuchen
Bedecken Sie alles mit einer weiteren Schicht Zucchini, dann fügen Sie die Sauce, Parmesan und Pfeffer hinzu.
Zucchini Parmigiana kochen
Stellen Sie die Pfanne bei 180 ° C in den Ofen und kochen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang.
Essen Sie die Zucchini-Parmigiana heiß oder kalt nach Geschmack.
Rat
Sie können die Parmigiana auch ohne Braten der Zucchini zubereiten, indem Sie die großen frischen runden verwenden und mit Tomatensauce mit Basilikum, Käse und geräuchertem Scamorza gewürzt und dann gebacken werden. Es ist ein ausgezeichneter erster oder zweiter Gang, gesünder und weniger aufwendig: diätetische Zucchini-Parmigiana.
Haben Sie Probleme mit Pflanzen? Tritt der Gruppe bei
Sie können die Zucchini auch in 0,5 cm dicke waagerechte Scheiben schneiden und die Sauce mit den geschälten Tomaten zubereiten.
Um zu verhindern, dass die Oberfläche der Parmigiana anbrennt, können Sie die Pfanne mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken und sie zum Grillen herausnehmen.
Wenn Sie kein gekochtes Ei mögen, können Sie es auch nicht legen.
Kurioses und Informationen über Zucchini
Zucchini wie Kürbis, Melone, Gurke sind Gemüse amerikanischer Herkunft und gehören zur Familie der Kürbisgewächse in allen Ländern mit warmem und gemäßigtem Klima angebaut. In Italien sind sie praktisch das ganze Jahr über auf dem Markt und werden auf verschiedene Weise gekocht und auch frisch vor allem als Zucchini-Carpaccio gegessen.
Wenn sie einen bitteren Geschmack haben, bedeutet dies, dass sie nicht frisch sind.
Zucchini sind kalorienarmes Gemüse, das für jede Diät geeignet ist, tatsächlich bringen 100 Gramm nur 11 Kalorien. Sie enthalten mehr als 90 % Wasser; sie sind reich an Mineralstoffen wie Kupfer, Mangan, Phosphor, Natrium, Calcium, Eisen, Zink, Magnesium und vor allem eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6), Vitamin C, E, A.
Ihr Verzehr wird bei Asthenie, Harnwegsentzündung, Nierenversagen, Dyspepsie, Enteritis, Ruhr, Verstopfung, Herzkrankheiten und Diabetes empfohlen. Darüber hinaus werden Zucchini in der Kosmetik verwendet, um Tränensäcken entgegenzuwirken: Einfach die Zucchinischeiben 15 Minuten unter die Augen auftragen, um die Luft zu entleeren.
Rezepte mit Videos und Fotos zur Herstellung von Parmigiana
Auberginen Parmigiana
Neapolitanisches Parmigiana
Rezept für leichte Auberginen-Parmigiana
Zucchini Parmigiana Fotogalerie
