Strozzapreti (frische Nudeln)

Das Strozzapreti (oder st.rangolapreti) sind eine sehr einfache hausgemachte Pastaform, die nicht viel Zeit und vor allem kein Werkzeug erfordert. Sie haben ihre Wurzeln in der gastronomischen Geschichte vonEmilia Romagna, ein paar einfache Zutaten, die zu Hause leicht verfügbar sind, sind das ideale Gericht, um in kürzester Zeit Ihre Gäste bei einer Last-Minute-Dinner-Einladung zu überraschen.

Ein Teig basierend aufMehl ist Wasser, aber wasÜberreste angenehm al dente beim Kochen. Im Vergleich zu den traditionellen und häufigeren Eiernudeln sind Nudeln, die nur aus Mehl und Wasser hergestellt werden, viel mehr leicht und bekömmlich und passt perfekt zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Eine Pasta, die einfach zuzubereiten, vielseitig und gebrauchsfertig ist.

Strozzapreti-Verfahren

1. Alle Zutaten auf die Arbeitsfläche geben. Waschen Sie das Nudelbrett sorgfältig und rüsten Sie sich mit einem Nudelholz mit dem der Teig ausgerollt wird.
2. Sieb die Mehl und der Grieß oben den Brunnen bilden und mit den Fingerspitzen in der Mitte ein Loch formen, das groß genug ist, um das Wasser aufzunehmen.
3. Ergänzen Sie die Salz- und lass diewarmes Wasser in der Mitte des Brunnens. Der Mischvorgang muss schnell und sauber sein. Mit einer Gabel das Wasser auffangen und einarbeiten und nach einigen Minuten kräftigem Kneten einen glatten und klumpenfreien Teig formen.
4. Den Teig auf der mit einem Tuch abgedeckten Arbeitsfläche warm lassen oder in Frischhaltefolie wickeln und ruhen lassen 30 Minuten.
5. Nach Ablauf der Ruhezeit ist der Teig weich und breitet sich aus, ohne an den Rändern zu ziehen.
   
6. Mit Hilfe eines Nudelholzes ein Blatt sheet ausrollen 1/2 Zentimeter und mit einem Messer oder einem glatten Teigrad breite Streifen formen 3 Zentimeter.
7. In diesem Schritt müssen Sie zunächst etwas Geduld haben und sich ein wenig aneignen Handwerkliche Fähigkeiten. Nehmen Sie einen Teigstreifen und lassen Sie ihn mit einer fließenden Bewegung auf der Handfläche in Richtung Daumen gleiten und formen Sie eine Spirale, die Sie ab einer Länge von etwa 10 Zentimetern mit den Händen lösen.
8. Den Vorgang fortsetzen, bis alle Nudelstreifen fertig sind, und damit die erhaltenen Nudeln nicht kleben, mit etwas Grieß bestreuen und mit Hilfe eines Tarots auf dem Nudelbrett verteilen.
   
9. Legen Sie die Strozzapreti auf der Arbeitsfläche und verbrauchen sie nach der Zubereitung.
   

Frische Pasta Lagerung

Dort frische Pasta von Hand ist ein Produkt, das vorzuziehen wäre konsumieren Vorbereitung. Aber wenn Sie es überdosiert haben und es ist fortgeschritten viel Pasta, in der man sie aufbewahren kann Kühlschrank für einige Tage. Wenn Sie sich hingegen für eines entscheiden möchten längere Konservierung Sie können auch friere es ein.

Der Vorschlag ist, die von Ihnen gewählte Nudelform auf einem Tablett zu verteilen und darauf zu achten, dass sie voneinander entfernt sind. Eine Stunde in den Gefrierschrank stellen und wenn sie gut sind Verfestigt in Plastiktüten umfüllen und darin aufbewahren Gefrierschrank bis maximal 2-3 Monate.

Strozzapreti Fotos und Bilder