Zubereitung von Limoncello
Für die Zubereitung dieses leckeren Digestiflikörs benötigst du 7-8 Zitronen mehr oder weniger reif, aber sicher biologisch, d. h. nicht mit chemischen Pestiziden behandelt.
Das Schale von reifen Zitronen sie bieten einen süßeren Geschmack, während die weniger gelben einen schärferen Geschmack ergeben.
Zitronen putzen unter fließendem Wasser mit einer Bürste Staub und verschiedene Rückstände aus den Poren der Zitronen entfernen.
Zitronen schälen sehr sanft nur die oberflächliche Schale entfernen, ohne an das weiße Herz der Zitrone zu gelangen, das dem Likör einen bittereren Nachgeschmack verleihen würde.
Das Zitronenschalen sie müssen daher gestellt werden mazerieren (auch mit ein paar Zitronenblättern) in 1 Liter reiner Alkohol, in einem hermetisch verschlossenen Drei-Liter-Glasbehälter.
Alle für einen 7-10 Tage, Erinnern Schütteln Sie den Behälter mindestens ein paar Mal am Tag.
Nach zehn / fünfzehn Tagen werden wir einen hinzufügen Sirup zubereitet durch Kochen von Wasser mit 900 g Zucker für ca. 10 Minuten.
Wir erhöhen oder verringern die Dosis Wasser je nach Vorliebe von a mehr oder weniger alkoholischer Likör.
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Noch zehn Tage Mazeration (immer morgens und abends mischen) und dann kannst du alles filtern, bis du einen einzigartigen Likör für Geschmack und Genuss für den Gaumen erhältst.
Das Limoncello Es sollte kalt serviert und bei niedrigen Temperaturen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Limoncello-Videorezept
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Tipps zur Verbesserung von Limoncello.
Das Optimum lässt sich mit Göttern erreichen Zitronen der Amalfiküste die dem . einen einzigartigen und unnachahmlichen Duft und Geschmack verleihen hausgemachtes Limoncello.
Wählen Sie Zitronen je nach gewünschtem Aroma mehr oder weniger reif.
Wie man Zitronen schält, um Limoncello zu machen
Alle Rezepte für die Zubereitung eines guten Limoncellos berichten, dass die Zitronenschalen ohne den weißen Teil dünn sein müssen, was den Limoncello bitter macht, aber sie sagen nicht, wie man die Zitronen richtig schält.
Ich schlage eine praktische, effektive und schnelle Methode vor:
Um die Zitronen zu schälen, verwenden Sie den Kartoffelschäler und Sie werden feststellen, dass die Schalen sehr dünn und ohne weißen Teil sind.
Süßes passend
Servieren Sie den Limoncello mit der klassischen Pinienkerntorte, einem typischen Amalfi-Dessert sowie dem Ricotta-Birnen-Kuchen.
Zitronen können für die Zubereitung von Sorbets, Säften und Slushes verwendet werden, während die Schalen getrocknet und zum Anzünden und Parfümieren von Kaminen verwendet werden können.
Wie hoch ist der Alkoholgehalt von Limoncello?
Der Alkoholgehalt in Limoncello o limoncino variiert je nach % Alkohol und Wasserverbrauch, im Bereich von 20 % bis 40 %
Alternatives Rezept zu diesem typischen Likör der Sorrent- und Amalfiküste?
Wir können eine exquisite Zitronencreme, aber auch eine ausgezeichnete Mandarine oder einen Fenchellikör zubereiten.
Und jetzt müssen wir uns nur noch organisieren, um eine schöne Topf-Zitronenpflanze zu haben, damit wir immer echte Zitronen zur Hand haben.
Rat
Sie können die in Alkohol mazerierten Zitronenschalen wiedergewinnen und in einem mit Zucker bedeckten sterilisierten Glas aufbewahren und bei Bedarf zum Würzen der Sahne oder anderer Süßigkeiten verwenden.
Fotogalerie mit Zitronenrezepten
