Zubereitung der gekochten Aubergine im Salat
So bereiten Sie Auberginen mit Salat schnell zu, eine köstliche Beilage, die perfekt zu Fisch- oder Fleischhauptgerichten passt oder als Vorspeise serviert wird.
Kaufen Sie hartgekochte Auberginen und vorzugsweise aus biologischem Anbau.
Nehmen Sie zuerst einen Topf.
Gießen Sie das Wasser ein.
Fügen Sie eine rohe geschälte Knoblauchzehe und grobes Kochsalz hinzu.
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
In der Zwischenzeit die Auberginen einzeln vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser waschen oder einige Minuten in Wasser und Bicarbonat tauchen, um alle Pestizid- oder Pestizidrückstände zu entfernen.
Trocknen Sie die Auberginen mit einem sauberen Tuch ab.
Fahren Sie mit der Reinigung der Auberginen fort: Entfernen Sie den Kern mit einem scharfen Messer und tragen Sie für diesen Vorgang ein Paar Handschuhe, um zu vermeiden, dass Sie sich mit der Pflanzenflüssigkeit stechen oder sich die Hände verschmutzen.
Wenn die Flüssigkeit kocht, die Auberginen hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Die Garzeit hängt von der Größe der Auberginen ab.
Um das optimale Garen zu testen, spießen Sie die Zinken der Gabel in eine Aubergine, wenn sie ohne Widerstand hineingeht, dann ist das Garen abgeschlossen und schalten Sie die Hitze aus.
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Auberginen mit einem Schaumlöffel aus der Kochflüssigkeit nehmen.
Die Auberginen in ein Sieb geben, Kochflüssigkeit und Vegetation gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Drücken Sie die Auberginen in Ihre Hände.
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Wenn die Auberginen kalt sind, halbieren und in 1 cm dicke Filets schneiden.
Beseitigen Sie das Fruchtfleisch, das viele Samen enthält.
Die Auberginenfilets in einer Servierschale anrichten.
Bestreuen Sie sie mit Olivenöl extra vergine, kleinen Stücken frischem oder getrocknetem Knoblauch, Essig und einer Prise Oregano und Chili, wenn Sie den würzigen Geschmack mögen.
Mit Salz würzen, wenn sie fad sind.
Zum Schluss mit Zweigen frischer Minze dekoriert und auf dem Tisch serviert.
Rat
Zum Würzen der gekochten Auberginen können Sie auch eine Emulsion aus den oben genannten Zutaten zubereiten und wie folgt vorgehen: Nehmen Sie eine kleine Schüssel, gießen Sie eine Prise Salz, gehackte Minzblätter, kleine Stücke frischen Knoblauch, Weißweinessig hinein und beträufeln Sie die Öl und mit Hilfe eines Schneebesens schlagen, bis sich die Zutaten verbunden haben.
Sie können gekochte Auberginen aromatisieren, indem Sie Minze durch andere aromatische Kräuter wie Petersilie und Thymian ersetzen.
Wenn Sie Chili nicht mögen, können Sie es auch nicht hinzufügen.
Auberginen in Salaten sollten kalt gegessen werden, damit Sie sie gut vorbereiten können, damit sie besser schmecken und noch köstlicher werden.
Da sie nicht gebraten, sondern einfach in Wasser mit einem einfachen und schnellen Verfahren gekocht werden, können sie in Schlankheits- und Entschlackungsdiäten und von allen Personen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut eingeführt werden.
Neugierde
Aubergine ist ein aus China und Indien stammendes Gemüse und gehört wie Kartoffeln, Paprika und Tomate zur Familie der Nachtschattengewächse.
Der wissenschaftliche Name der Aubergine lautet Solanum melongena. Es ist eine krautige Pflanze, die 400 n. Chr. von den Arabern in Italien eingeführt wurde.
Es gibt Sorten in verschiedenen Formen und Größen von Früchten und Blättern: oval, rund oder länglich.
Die charakteristische intensive violette Farbe, fast schwarz, die Auberginen haben, ist auf den natürlichen Schutz der Pflanze gegen die ultravioletten Strahlen der Sonne zurückzuführen.
Es ist ein Gemüse, das auch in Töpfen leicht anzubauen ist, es ist kalorienarm, aber reich an Mineralien und Vitaminen B und C, wirkt Wassereinlagerungen entgegen, erleichtert die Diurese und ist ein hervorragendes Hilfsmittel für die Leberfunktion.
Die mit der Vegetationsflüssigkeit der Aubergine hergestellten Kompressen sind nützlich zur Behandlung von Warzen.
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