Zubereitung der Mandarine
Für die Vorbereitung von diesem leckeren ed aromatischer Likör Götter werden gebraucht Mandarinen unbehandelt oder aus biologischem Anbau, mit straffer Haut, frei von blauen Flecken und am besten frisch gepflückt, um ein an Vitaminen und ätherischen Ölen reiches Mazerat zu erhalten: Mandarine.
Sterilisieren Sie zuerst Gläser und Flaschen, indem Sie sie mindestens 20 Minuten in Wasser kochen. Lassen Sie sie im Topf abkühlen und lassen Sie sie dann kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen.
Fahren Sie fort, indem Sie alle für die Zubereitung dieses Likörs erforderlichen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben.
Mandarinen reinigen: Blätter und Stiele entfernen. Entsorgen Sie alle, die Löcher in der Schale haben.
Mandarinen waschen unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch gut ab.
Schäle sie, dann mit Hilfe einer scharfen Messerklinge den weißen (bitteren) Teil entfernen.
Lege das Mandarinenschalen in einem luftdichten Glas. Bedecke sie mitAlkohol bei 90°. Verschließen und schütteln Sie das Glas, stellen Sie es dann an einen sichtbaren Ort und lassen Sie es stehen mazerieren 10 - 15 Tage bei Raumtemperatur.
Denken Sie daran, das Mazerat alle 2 Tage zu schütteln.
Filtern Sie nach der erforderlichen Zeit die mazerierte Mandarinen Verwenden Sie ein sehr dichtes Sieb und lassen Sie die Häute gut abtropfen.
Inzwischen, den Sirup vorbereiten: Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser und Zucker hinein. Gut mischen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie, bis der Sirup eine leicht bernsteinfarbene Farbe hat.
Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
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Wenn der Sirup ganz kalt ist, fügen Sie das alkoholische Mandarinenmazerat hinzu.
Mit einem Holzlöffel gut vermischen und etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Nach der angegebenen Zeit den zubereiteten Likör erneut filtern und dann abfüllen.
Verschließen Sie die Flaschen, bringen Sie das Etikett mit dem Produktnamen und dem Verpackungsdatum an.
Stellen Sie die Flaschen an einen dunklen Ort und verzehren Sie die Mandarine nach 2 Monaten Zubereitung Mandarine im Gefrierschrank.
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Rat
Das Mandarinenlikör oder Mandarine auch ein paar Tage nach der Zubereitung hervorragend Verdauungslikör in den Weihnachtsferien am Ende einer Mahlzeit verzehrt werden.
Im Sommer wird Mandarinetto mit Mineralwasser verdünnt zu einem ausgezeichneten unerwünschten Getränk, besonders wenn es kalt serviert wird.
Aus den mazerierten Schalen können Sie auch einen Sirup für Obstkuchen gewinnen: einfach eine Stunde in warmes oder kochendes Wasser legen.
Probieren Sie auch das Original Limoncello oder die Mandarinencreme
Video Rezept des Likörs von Mandarinen oder Mandarinetto
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Kurioses über Mandarine
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Informationen zum Mandarin
Die Mandarine, wissenschaftlicher Name Citrus reticulatamandarin, wissenschaftlicher Name Citrus reticulata, ist ein Obstbaum aus der Familie der Rutaceae. Seit der Antike fast überall bekannt und kultiviert. Zusammen mit Zeder und Pomelo ist sie eine der drei ursprünglichen Zitrusfrüchte der Gattung Citrus.
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