Knusprig und lecker, einfach und leicht zuzubereiten diese rustikale Pfanne mit Eskariol und Schinken, ist in kurzer Zeit zubereitet und Sie können Geschmack und Füllung nach Ihren Wünschen variieren.
Befreie deine Fantasie, öffne die Speisekammer und geh sofort zum Herd! Sehen wir uns in unserem Schritt für Schritt Rezept an, wie Sie diese leckere rustikale Pfanne mit Eskariol und Schinken zubereiten!
Rustikale Pfanne mit Eskariol und Schinken
- Reinigen Sie zuerst einen Eskariolkopf, entfernen Sie die Extremitäten und die äußeren Blätter und in einem Topf mit reichlich Salzwasser köcheln lassen. Vorsichtig abtropfen lassen und bis zur Verwendung beiseite stellen. Für diese Zubereitung haben wir eine gute Km0 Eskariol gewählt, die gut zum kräftigen Geschmack des iberischen Rohschinkens passt. Diese rustikale Backform ist einfach und leicht zu machen und Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie leckere Kombinationen aus Fleisch und Gemüse oder Käse und Wurst.
- In einer antihaftbeschichteten Pfanne zwei Runden Olivenöl extra vergine erhitzen und zwei Knoblauchzehen bräunen lassen. Sobald das Öl gut parfümiert ist, fügen Sie die Eskariol hinzu gut entwässert.
- Eskariol dazugeben und bei starker Hitze anbraten darauf achten, von Zeit zu Zeit umzudrehen. Wenn sie gut gekocht sind und duften, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten.
- Inzwischen Spülen Sie eine Handvoll schwarze Gaeta-Oliven unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie den Stein und geben Sie sie in die Eskariol.
- Wenn du möchtest Sie können dem Wasser auch grüne Oliven, Sardellen und entsalzte Kapern hinzufügen um diese Zubereitung noch schmackhafter zu machen.
- Perfekt sind Pinienkerne oder Trockenfrüchte im Allgemeinen, Sie passen auch gut zu gerösteten Mandeln oder frischen Walnüssen, die gerade geschält und in einer Pfanne angebraten wurden.
- Eine Fettpfanne mit Pergamentpapier auslegen e Rollen Sie Ihr Bett aus Blätterteig oder Brisée aus. Mit Provolone- oder Scamorza-Käsescheiben auslegen und mit der Füllung fortfahren.
- Die Eskariol vorsichtig auf dem Teig anrichten Achten Sie darauf, einen halben Zentimeter für den Rand zu lassen.
- Wir Wir entschieden uns für den hervorragenden iberischen Schinken, der vor Ort geschnitten wurde, Sie können aber auch guten italienischen Schinken, Speck aus Südtirol oder gesunde Bresaola aus dem Veltlin wählen.
- Den Teig im statischen Ofen bei 170 ° 20 Minuten backen und nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die ausgewählten Aufschnitte in den Ausgang geben.
- Bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Teigs mit der Salami und wenn Sie möchten, fügen Sie einige Parmesanflocken hinzu, um einen schärferen und kräftigeren Geschmack zu erzielen.
- Genießen Sie Ihre in Scheiben geschnittene und heiße rustikale Pfanne, besser mit einem guten Glas Rotwein!
Konservierung der rustikalen Pfanne mit Eskariol und Schinken
Dieses Präparat ist auch am nächsten Tag gut erhalten, Es ist daher ratsam, die Teigscheiben vom Backpapier zu entfernen, um ein Durchfeuchten zu vermeiden. Eine Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da keine frischen und leicht verderblichen Produkte vorhanden sind.
Dieses Rustikale ist gut erhalten bei Raumtemperatur, vorzugsweise mit Folie abgedeckt oder in luftdichte Behälter gefüllt. Am besten direkt in den ausgeschalteten Backofen stellen, damit er am nächsten Tag einsatzbereit ist, eventuell in einen leicht warmen Backofen zurückgeschoben.
Rustikale Pfanne mit Eskariol und Schinken Fotos und Bilder
