Ravioli hausgemacht mit Ricotta-Käse Büffel und geräucherte Provola, ein Genuss für den Gaumen, ideal für jeden Tag auf dem Tisch, unvermeidlich an großen Feiertagen wie Ostern, Weihnachten, Mitte August und froh Veranstaltungen.
Zutaten
Eiernudeln (siehe Rezept)
Zutaten für die ausgestopft
500 g Ricotta-Käse Büffel - 500 g geräucherte Provola - 150 g geriebener Parmesankäse, Salz nach Geschmack
Füllungsvorbereitung
Entleeren Sie die Ricotta-Käse in ein Sieb geben und in der Zwischenzeit Würfel formen geräucherte Provola.
Den Ricotta in eine Schüssel sieben, den Parmesankäse und das gewürfelte Provolone dazugeben und vermischen, um die Zutaten zu vermischen.
Zieh den Blätterteig wie angegeben in Rezept und löffelweise die Füllung in die Mitte im Abstand von ca. 5 cm setzen.
Falten Sie die Durchsuche zu Buch, einen leichten Druck auf die Füllung ausüben und mit den Fingern kräftig an den offenen Rändern entlangdrücken, damit sie perfekt haften.
Die Ravioli mit einer Wellenscheibe schneiden und auf einem bemehlten Blech anrichten.
Die Ravioli in reichlich Salzwasser erhitzen und ca. 2 Minuten nach dem Auftauchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Mit würzen Basissauce oder eine andere Soße nach Belieben.
