Linguine mit Hummer, ein raffinierter und schmackhafter erster Gang für alle Gelegenheiten, ideal zum Servieren auf dem Tisch Heiligabend ist Neujahr: Rezept, Zutaten und Zubereitung.
Zutaten für 4 Personen
360 g Linguine - 2 400 g Hummer - 300 g Kirschtomaten - 1/2 weiße Zwiebel - trockener Weißwein - natives Olivenöl extra - Salz und Pfeffer nach Geschmack - gehackte Petersilie.
Vorbereitung
Den Hummer unter fließendem Wasser waschen und dann der Länge nach halbieren.
Die Krallen mit einem Fleischhammer zerdrücken.
Die reifen und festen Cherrytomaten waschen und in Spalten schneiden.
Die Schalotte hacken.
Petersilie waschen und hacken.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit dem nativen Olivenöl extra anschwitzen.
Die Hummer dazugeben und bei schwacher Hitze an der Seite des Fruchtfleisches anbraten.
Weißwein dazugeben und verdampfen lassen.
Kirschtomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen.
Die Linguine in reichlich kochendem Salzwasser kochen und al dente abtropfen lassen.
Die Linguine in die Hummersauce geben, die gehackte Petersilie hinzufügen und einige Sekunden mischen.
Die Linguine auf einem Servierteller anrichten und mit den Hummern dekorieren.
