Rezept ed Zutaten des Risotto mit Rotwein und Trauben, ein Glücksspeise vorbereiten Neujahr.
Viel Glück in einem für die Weihnachtsfeiertage typischen ersten Gang, der im Moment zubereitet werden kann und wenn Sie etwas mit einem ungewöhnlichen Geschmack möchten.
Zutaten:
- 300 g Reis
- 200 g rote Trauben
- 1 Zwiebel
- 20 ml Rotwein
- 1 Liter Gemüsebrühe
- geriebener Parmesankäse
- Olivenöl extra vergine - Salz nach Geschmack
Vorbereitung
Die Gemüsebrühe wie gewohnt zubereiten und anschließend durch ein Sieb abseihen.
Entfernen Sie die Trauben von den Stielen, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab.
In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen, mit der Mandoline in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra trocknen.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn. Rotwein dazugeben und verdampfen lassen. Die Brühe angießen und den Reis unter ständigem Rühren kochen.
Nach dem Garen die Trauben zum Risotto geben, einige halbieren und ohne Kerne, mit einer großzügigen Portion Garttugiato Parmesan pulverisieren, einige Minuten rühren und dann in eine schöne Servierschüssel geben und dampfend auf dem Tisch servieren. Es wird ein Erfolg für seine Leichtigkeit und für seinen delikaten und raffinierten Geschmack.
Frohes neues Jahr an alle!
