Radicchio-Kuchen: Rezept, Zutaten, Zubereitung und Kochen.
Zutaten
300 g Mürbeteig - 400 g roter Radicchio - 1 Ei - 3 Lauch - 200 g Ricotta - 30 g Butter - 100 g geriebener Parmesan - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Den Mürbeteig vorbereiten und im Kühlschrank ruhen lassen.
Die zarten Blätter des Radicchio waschen und in Streifen schneiden.
Lauch putzen und in Ringe schneiden.
schmelze die Butter.
Den gut abgetropften Ricotta in eine Schüssel geben, Butter, Ei, Käse, Salz und Pepee dazugeben, alles zu einer glatten Creme schlagen.
Den Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen
Eine 25 cm große Auflaufform auslegen. im Durchmesser mit nassem und zusammengedrücktem Backpapier.
Anschließend mit dem Blätterteig bedecken und darauf achten, dass er gut am Pfannenrand haftet.
Den Radicchio und den Lauch auf dem Boden der Pasta anrichten und mit den Händen vermischen.
Mit der Ricottacreme bedecken.
Kochen
Den Kuchen bei 200° 30 - 40 Minuten backen.
Der Radicchio-Kuchen muss golden sein.
Den Kuchen warm servieren.
