Rezept, Zutaten, Zubereitung eines raffinierten und leckeren Risotto zum rosa Pfeffer ist Mascarpone.
Zutaten
500 g Reis - 25 g Mascarpone - 50 g Butter - 5 Esslöffel natives Olivenöl extra - 100 g geriebener Parmesan - 1 Schalotte - 1 Glas Weißwein - Salz nach Geschmack - rosa Pfefferkörner - Petersilie.
Vorbereitung
Die Schalotte putzen, mit der Mandoline in dünne Scheiben schneiden, in eine beschichtete Pfanne geben und im Öl bei schwacher Hitze trocknen lassen.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn.
Fügen Sie den Weißwein hinzu und geben Sie dann die Brühe hinzu, rühren Sie um und kochen Sie bei mäßiger Hitze.
Nach der Hälfte der Garzeit die Mascarpone hinzufügen und gut vermischen.
Wenn der Reis gekocht ist, eine Handvoll rosa Pfefferkörner, einen Teil des geriebenen Parmesans hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz würzen und die Hitze ausschalten.
An diesem Punkt die Butter hinzufügen und gut mischen, um sie mit dem Reis zu vermischen.
Das Risotto mit rosa Pfefferkörnern und Petersilienzweigen dekorieren.
Risotto mit rosa Pfeffer ist aufgrund seines dekorativen und glücklichen Designs auch ein ausgezeichneter erster Gang zu Weihnachten oder für das Silvesterdinner.
