Eine andere Methode, Bohnen vorzuschlagen? Schnell, günstig, gut und neu: Centerbe-Bohnen.
Zutaten:
400 g geschälte frische Borlottibohnen - 1 Bund Petersilie - 2 Zweige Basilikum - 2 Zweige Majoran - 2 Zweige Thymian - 2 Knoblauchzehen - 2 Schalotten - 1 Karotte - 1 unbehandelte Zitrone - 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine - 150 g Tomatenmark - Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
Geben Sie die Bohnen in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie etwa 1 Stunde lang.
Petersilie, Basilikum, Majoran und Thymianblätter von den Zweigen entfernen, unter fließendem Wasser waschen und mit dem Halbmond fein hacken.
Den Knoblauch und die geschälten und gehackten Schalotten, die gewaschenen, geschälten und gehackten Karotten und 2-3 gehackte Zitronenschalen mit dem Öl anbraten; den Knoblauch entfernen, die Bohnen mit etwas Brühe, dem gehackten Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben.
Die aromatischen Kräuter dazugeben, mischen und die Bohnensuppe einige Minuten würzen lassen.
Die Bohnensuppe heiß mit gerösteten Brotcrotons servieren.
