Sie sind unschlüssig, was Sie zum Abendessen vorbereiten sollen? Einfach, ein Omelett, aber nicht irgendein, sondern ein ganz besonderes Omelette mit Mandeln mit Garnelen, hervorragend als Vorspeise oder zweiter Gang in den Weihnachtsferien auf dem Tisch zu servieren.
Zutaten für 4 Personen:
8 Eier;
40 g Mandeln;
3 Esslöffel natives Olivenöl extra;
100 g eingelegte Garnelen;
4 Esslöffel Sherry;
1 Esslöffel Milch;
Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
20 g Mandeln nach dem Schälen hacken und in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit 1 EL Öl geben, die abgetropften Garnelen dazugeben, 5 Minuten in der Sauce anbraten, salzen, pfeffern und mit Sherry bestreuen.
Die Eier in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit einer Gabel gut schlagen; Garnelen mit Mandeln und Milch dazugeben.
Die Masse mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben, die restlichen Mandelblättchen darüber verteilen und das Omelett auf einer Seite 5-6 Minuten garen. Auf der anderen Seite mit einem Teller oder Deckel ohne Rand umdrehen und fest werden lassen: 3-4 Minuten.
Das Garnelen- und Mandelomelett heiß servieren.
Guten Appetit!
