Crpes mit Trevisana

Crpes nach Trevisana-Art ein raffinierter erster Gang, einfach zuzubereiten und sicherer Erfolg auf dem Tisch: Rezept, Zutaten und Zubereitung.
Zutaten für 4 Personen:
Crepes: 85 g Mehl - 2 Eier - 3 oo ml Milch - 100 g Butter - Salz nach Geschmack
Ausgestopft: 100 g Trevisana - 1 Eigelb - 50 g Butter - 50 g Mehl - 1/2 l Milch - Muskatnuss - 200 g geräucherte Provola - 50 g geriebener Parmesan Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Den Teig für die Crpes vorbereiten, ruhen lassen, dann die Crpes nach Rezept zubereiten und mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.
Ausgestopft
Die Milch mit einer Prise geriebener Muskatnuss und Salz aufkochen.
Die Butter in einen Topf geben, bei schwacher Hitze schmelzen lassen; das Mehl hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die kochende Milch, Parmesan hinzu und mischen Sie; die Provolone-Stücke, den gewaschenen und geschnittenen Trevisana-Käse und zuletzt das geschälte Ei hinzufügen. Umrühren, 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen (wenn Sie möchten).
Die Crpes auf eine Arbeitsfläche legen, die Füllung in der Mitte anrichten und wie Cannelloni aufrollen.
Ein Backblech einfetten, die Cannelloni darauf legen, mit geriebenem Parmesan, Butterflocken bestreuen und 10 Minuten im Ofen backen.