Fotos und Zubereitung von Parmesankörben
Sehr einfaches Rezept, um schöne Körbe oder Schalen aus Parmesan zu kreieren und auf dem Tisch zu servieren als Vorspeise mit Garnelenfüllung, Salat mit cremiger Käsemousse oder als erste Gänge vielleicht gefüllt mit Risotto mit Steinpilzen, Risotto mit Spargel und Risotto alla Fisherman.
Bevor es zu den Zutaten und der Zubereitung kommt, muss eine Prämisse gemacht werden: Parmesankäse ist nicht nur von hervorragender Qualität
Es sollte innerhalb eines Tages gerieben werden, um sein Aroma voll auszukosten.
Zutaten für 4 Personen:
- 6 - 8 Esslöffel Parmesankäse
- 1 Esslöffel Öl
Vorbereitung
Für die Zubereitung der Käsekörbe benötigen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne oder einen Crpe-Maker.
Den Boden der Pfanne mit Öl beträufeln, dann mit 1 Esslöffel Parmesankäse bestreuen, glatt streichen, damit er gleichmäßig wird und nicht zu dünn, aber nicht zu dick wird, damit er nicht zerbricht. Wenn es bricht, machen Sie das zweite mit einer größeren Menge Käse. Wenn es gummiartig ist, geben Sie weniger ein. Einfach anpassen.
Sobald der Parmesan jedoch weich wird, brutzelt und eine strohgelbe Farbe annimmt, die Hitze ausschalten, das Parmesanblatt wie bei Crpes anheben und auf einer Teeschüssel, in einem Kaffee oder einer Tasse abkühlen lassen Glas.
Die Größe der Körbe muss je nach Verwendung angepasst werden: kleiner für Vorspeisen und etwas größer für erste Gänge.
Konservierung von Parmesankörben
Parmesankörbe können auch 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Nach der Zubereitung in Lebensmittelbeutel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
