Nach dem leckeren Fleischröllchen mit Soße wir bieten dir das rezept für Rindfleischrollen, für alle, die schnell einen zweiten Gang Fleisch ohne Sauce zubereiten möchten.
Zutaten (Dosen für 6 Personen):
- 400gr. aus Fleisch
- 30gr. von Schmalz
- Semmelbrösel in der Größe eines Apfels
- ein Löffel geriebener Parmesan
- ein paar Esslöffel Öl
- Mehl
- Knoblauch
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Holen Sie sich einige Fleischscheiben und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und öffnen Sie sie gut auf dem Tisch. Die Scheiben sollten etwa zehn Zentimeter lang und fünf oder sechs Zentimeter breit sein, dann mit einem Messer so schneiden, dass sie die gleiche Größe haben.
Die von den Scheiben entfernten Beilagen, ein kleines Stück Knoblauch, eine Scheibe Schmalz und etwas Semmelbrösel (nass und ausgepresst) in einen Behälter geben. Mit diesen Zutaten fein hacken, dann mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan würzen. Alles gut vermischen und die erhaltene Füllung auf den Fleischscheiben verteilen und mit der nassen Messerklinge nivellieren.
Wickeln Sie nun die Fleischstreifen auf sich selbst, um Würste zu erhalten. Stecke sie jeweils mit einem Zahnstocher fest, damit sie sich beim Kochen nicht öffnen. Die Brötchen bemehlen und in einer mit etwas Öl (oder Butter oder Schmalz) erhitzten Pfanne braten.
Wenden Sie sie oft und wenn sie eine schöne dunkle Farbe angenommen haben, befeuchten Sie sie mit etwas Wasser oder Brühe (Gemüsebrühe ist auch gut). Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie langsam.
Wenn gewünscht, servieren Sie die Brötchen mit goldenen und knusprigen Pommes Frites. Mit dem gleichen Verfahren können Sie auch Hähnchenbrötchen mit Käse zubereiten.
