Wir sind in der vollen Frühlingssaison, also warum nicht die Gelegenheit nutzen und uns einen schönen Teller Frühlingsmakkaroni an unseren Tisch bringen? Dieses köstliche Nudelgericht auf der Basis von Spargel und Ricotta wird Ihre Familie oder Ihre Gäste mit Sicherheit begeistern.
Zutaten:
- 1 kg. von Spargel
- 300gr. von Ricotta
- 100gr. aus Butter
- 2 Eier
- Milch
- Muskatnuss
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Holen Sie sich etwas Spargel, putzen Sie ihn und legen Sie ihn in einen Topf mit Salzwasser. 5 Minuten kochen und nach dem Garen gut abtropfen lassen. Schneiden Sie an dieser Stelle den gekochten Spargel in kleine Stücke. Etwas Butter in einer separaten Pfanne schmelzen, dann den gehackten Spargel dazugeben und auf der Flamme goldbraun ruhen lassen. Den Ricotta zusammen mit etwas Milch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und die Zutaten mit einer Schöpfkelle verarbeiten, bis eine homogene Creme entsteht.
In der Zwischenzeit haben Sie die Makkaroni zum Kochen gebracht. Etwas al dente abtropfen lassen und mit Butter und Parmesan würzen. Fetten Sie dann eine Auflaufform ein und legen Sie eine erste Nudelschicht darauf, auf die Sie den Spargel und die Hälfte des Ricotta gießen müssen. Machen Sie weitere Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und stellen Sie sicher, dass die letzte Pasta ist. Darauf die geschlagenen Eier mit einer Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel geriebenem Käse gießen. Die Pfanne etwa eine halbe Stunde in den heißen Ofen stellen und servieren.
