Nach dem Rindfleischpizza nach neapolitanischer Art heute bieten wir euch eine weitere Fleischspezialität an: das deutsche Rezept für kleine Hamburger. Dies sind köstliche Pizzen auf Fleischbasis, die mit leckeren Speckwürfeln und Kartoffeln bedeckt sind.
Zutaten (Dosen für 6 Personen):
- 750gr. vom Rinderfilet
- 3 EL geriebener Parmesankäse
- 30gr. aus Butter
- 200gr. von Kartoffeln
- 50gr. von Speck
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Esslöffel Öl
- Salz-
Vorbereitung:
Das Fleisch in einem Fleischwolf zweimal zerkleinern, um ein perfektes, glattes und homogenes Hackfleisch zu erhalten, sehr wichtige Details für den Erfolg dieses Rezepts. Das Fleisch mit einer Prise Salz, Butter, Parmesankäse würzen und alles mit den Händen gut vermischen, dabei den Teig lange verarbeiten. Teilen Sie die Zubereitung in sechs Portionen auf, verteilen und zerdrücken Sie jede Portion in Ihren Händen und legen Sie sie auf ein Ofengestell. Deshalb einige Minuten backen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, nach dem Erkalten die Haut entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einem Topf den gewürfelten Speck und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel mit etwas Öl anbraten. Bei schwacher Hitze garen, ohne dass Zwiebel und Speck Farbe annehmen.
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, wenn die Zwiebel leicht gebräunt ist, würzen Sie sie mit etwas Salz und lassen Sie sie einige Minuten würzen. Beim Servieren die Fleischpizzas auf den Teller legen und mit Kartoffeln oder Salatblättern und frischen Cherrytomaten dekorieren.
