Gebackener Truthahn: ein zweiter Gang mit hellem weißem Fleisch, den jeder mag, ideal zum Füttern von Kindern, zur Schlankheitskur und für Menschen mit schlechter Verdauung.
Das Truthahnbraten Ein zweiter Gang Fleisch, der jeden Gaumen zufriedenstellt, ist sicherlich appetitlicher als gekochter Truthahn. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies hervorragend zuzubereiten Fleisch: Unter den vielen Rezepten schlagen wir heute das traditionelle vor Putenbraten im Ofen.
Zutaten (Dosen für 6 Personen):
- 1.500kg. vom jungen Truthahn
- Öl
- Schmalz
- Mehl
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Holen Sie sich einen jungen Truthahn und bereiten Sie ihn wie gewohnt vor. Binden Sie es zusammen und legen Sie es in eine Pfanne, dann würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Mit Öl beträufeln und etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze in den Ofen geben (Garzeit variiert je nach Größe des Truthahns). Damit die Putenbrust während des Garens nicht zu stark austrocknet, empfiehlt es sich, sie mit dünnen Schmalzscheiben zu bedecken, die mit einigen Stichen weißen Küchenfadens fixiert werden. Eine Viertelstunde vor Garende das Schmalz entfernen, damit die Brust braun wird.
Ein kleines Geheimnis, um der Putenhaut eine wunderbar goldene Farbe zu verleihen und sie knusprig und schmackhaft zu machen, ist folgendes: Wenn die Putenbrust zu färben beginnt, bestreuen Sie sie mit etwas Mehl und schöpfen Sie sie dann mit einem Teelöffel etwas auf. Fett vom Boden der Pfanne geschmolzen, langsam (um das Mehl nicht zu entfernen) auf die bemehlte Brust fallen lassen. Schließen Sie den Ofen und wiederholen Sie den Vorgang nach einigen Minuten drei- oder viermal.
Servieren Sie den gebratenen Truthahn mit einer Beilage von Ofenkartoffeln oder einem frischen reinigenden Sommersalat.
Rat
Vermeiden Sie die Zugabe von Schmalz und Pfeffer zur Ernährung von Kindern, die eine Schlankheitsdiät einhalten, an langsamer Verdauung und hohem Cholesterinspiegel leiden.
