Kartoffeln sind ein beliebtes und weit verbreitetes Lebensmittel in der Küche. Sie gehören zu den Zutaten leckerer Rezepte wie der Pizzette all'amburghese, können aber auch die Hauptzutat in Beilagenrezepten wie Pommes Frites, Kartoffelpüree und dem köstlichen Gericht aus Ofenkartoffeln mit Mozzarella sein. Letzteres hat insbesondere die gleichen Zutaten wie das Püree, jedoch mit Zusatz von Mozzarella. Die beiden Rezepte unterscheiden sich naturgemäß in der Zubereitungsart.
Zutaten:
- 600gr. von Kartoffeln
- Butter
- Mozzarella Käse
- Pfeffer
- Milch
Vorbereitung:
Besorgen Sie sich Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch und möglichst gleich groß. Schäle und schneide sie in dünne Scheiben. Bewahren Sie die Scheiben etwa eine Stunde in Salz in einer Salatschüssel auf, die Sie von Zeit zu Zeit kippen, um das von den Kartoffeln austretende Wasser zu entfernen. Vor dem Garen die letzten Wasserreste abgießen und die Scheiben mit einem Waschlappen trocknen.
Eine Pfanne einfetten und eine erste Schicht Kartoffeln auf den Boden legen, die mit großzügigen Mozzarellascheiben bestreut wird. Die Mozzarellaschicht mit Butterflocken bestreuen und etwas Pfeffer hinzufügen. Fahren Sie mit den Schichten fort und wiederholen Sie die Reihenfolge (Kartoffeln, Mozzarella, Butter und Pfeffer) und stellen Sie sicher, dass die letzte Schicht Kartoffeln ist. Zum Schluss die Milch (ein Glas für jedes Kilo Kartoffeln) hinzufügen und die Pfanne bei mäßiger Hitze in den Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Milch vertrocknet ist und die Kartoffeln richtig gegart sind. Dienen gebackene Kartoffeln mit Mozzarella sehr heiß.
