Wenn Ihnen das Rezept für gefüllte Artischocken mit Mozzarella gefallen hat, sollten Sie unbedingt das sardische probieren Ricotta-Artischocken.
Bei der Zubereitung des folgenden Rezepts werden die gekochten Artischocken halbiert und mit einer köstlichen Sauce aus Ricotta, Käse, Eiern und Salamiwürfeln überzogen. Auf jeden Fall ein sehr verlockendes Gericht, das es wert ist, probiert zu werden.
Zutaten:
- 8 Artischocken
- 200gr. von Ricotta
- 1 Ei
- 3 Esslöffel geriebener Pecorino oder Parmesankäse
- 50gr. von Salami
- Butter
- Semmelbrösel
- Salz-
Vorbereitung:
Den Ricotta in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel cremig rühren, dann das geschlagene Ei, eine Prise Salz, die Salamiwürfel und drei Löffel Käse dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Nun die Artischocken putzen, die härtesten Blätter entfernen und halbieren. In einem Topf mit Salzwasser die Artischocken kochen.
Wenn sie die richtige Garzeit erreicht haben, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel und lassen Sie sie in einer Schüssel abtropfen. Dann in einer gefetteten Pfanne anrichten und die Oberfläche jeder Artischockenhälfte mit etwas Ricotta-Mischung bedecken.
Die Artischocken mit den Semmelbröseln bestreuen und mit ein paar Butterflocken vervollständigen. An diesem Punkt können Sie die Pfanne für die erforderliche Zeit in einen heißen Ofen stellen, um sie zu bräunen.
