Zubereitung von Cianfretta aus Kalabrien
- Holen Sie sich einen langen grünen Kürbis oder, falls nicht vorhanden, einige Zucchini.
- In Würfel schneiden und mit ein paar Esslöffeln Öl und einer Prise Salz kochen.
- Von den rohen Paprikaschoten die Kerne und Kerne entfernen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl und Salz anbraten.
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ebenfalls in einem Topf mit etwas Öl und Salz anbraten.
- Den gleichen Vorgang mit den Auberginen und geschnittenen Zwiebeln wiederholen.
- Wenn das Gemüse gar ist, bereiten Sie einen großen Topf mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe vor.
- Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die passierten Tomaten hinzu, dann fügen Sie Salz und Chili hinzu.
- Wenn die Soße reduziert ist, fügen Sie alles Gemüse hinzu, das Sie zuvor gekocht haben.
- Gut mischen, einige Minuten würzen lassen, dann die Cianfotta auf eine Servierschüssel geben.
- Lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen.
