Wenn Sie Ihre Essgewohnheiten nicht korrigieren und ein reichhaltiges Gericht auf Zucchini-Basis suchen, lassen Sie das einfache und unverfälschte Rezept von beiseite Gedünstete Zucchini und beschließe, die zuzubereiten Zucchini mit Käse und Eiern nach venezianischer Art, ein einladendes und duftendes Gericht auf Zucchini-Basis, das jedoch durch die Zugabe von Butter, Eiern und Parmesan kalorienreich gemacht wird.
Zutaten:
- 1 kg. von kleinen Zucchini
- 50gr. aus Butter
- 3 Esslöffel Öl
- 2 ganze Eier und 1 Eigelb
- 75gr. geriebener Parmesan oder Pecorino Romano
- Petersilie
- Salz-
- Pfeffer.
Vorbereitung:
Die Enden der Zucchini entfernen, waschen und in Scheiben schneiden. In einem Topf das Öl und die Butter hinzufügen und anbraten. Nun die Zucchini dazugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie parfümieren. Kochen, selten vorsichtig umrühren, darauf achten, dass sie nicht rückgängig gemacht werden.
In eine separate Schüssel die Eier geben, den Parmesan dazugeben und alles wie ein Omelett gut schlagen. Zwei Minuten bevor Sie die Pfanne mit den Zucchini vom Herd nehmen, die geschlagenen Eier einfüllen und mit einer Holzkelle kräftig mischen. Schalten Sie die Hitze aus, sobald die Eier zu verdicken beginnen. Die Zucchini in eine Servierschale geben und sofort heiß servieren.
