Wenn Sie ein Gericht aus Lasagne zubereiten möchten, das nicht auf der üblichen Tomatenbasis basiert, dann ist das typisch ligurische Gericht von Lasagne alla Genovese es könnte die richtige Wahl sein. Mit duftenden gewürzt Basilikumpesto die Sie sich auch zu Hause zubereiten können, ist sie perfekt für Liebhaber von Lasagne und vor allem Basilikum.
Zutaten für die Pasta (Dosen für 4 Personen):
- 400 Gramm Mehl (fügen Sie noch ein paar Gramm hinzu, da Sie mehr Mehl benötigen, um den Teig auszurollen)
- Salz-
- 4 Eier
Zutaten für die Sauce (Basilikumpesto):
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 3 Knoblauchzehen
- ein paar Blätter Majoran
- etwa zehn Pinienkerne
- 100gr. von Pecorino
- ein Glas Öl
- Salz-
Vorbereitung:
Gießen Sie die 400 gr. Mehl, einen Hügel daraus machen und 4 Eier und Salz in die Mitte geben. Die Pasta verarbeiten und die Lasagne wie gewohnt zubereiten, dann eine halbe Stunde ruhen und trocknen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce (Pesto) wie folgt zubereiten: Knoblauchzehen schälen und mit den gewaschenen Basilikumblättern, Majoran und Pinienkernen vermischen. Sobald Sie einen duftenden Brei erhalten haben, fügen Sie das Öl, den geriebenen Pecorino-Käse und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles 1 Minute lang, um eine glatte und homogene Sauce zu erhalten.
Jetzt die Lasagne in Salzwasser kochen, mit einem Schaumlöffel vorsichtig abtropfen lassen und auf die heiße Platte legen, in Schichten anrichten und daran denken, jede Schicht mit dem Pesto zu würzen. Das Lasagne alla Genovese sie sind servierfertig!
