DAS Reistomaten nach römischer Art Sie können die richtige Wahl sein, wenn Sie ein etwas anspruchsvolles, aber leichtes Gericht zubereiten müssen, insbesondere wenn es Sommer ist und Sie Ihre Gäste erfreuen möchten, ohne sie zu beschweren. Tomaten, die auf diese Weise zubereitet werden, sind sowohl heiß als auch kalt großartig.
Zutaten:
- 12 mittelgroße Tomaten, gleich groß und nicht zu reif
- 12 Löffel ungekochter und gut gereinigter Reis
- 2 Knoblauchzehen
- ein Zweig frisch gehackte Minze
- etwas Tomatenpüree verdünnt mit ein paar Löffeln Wasser
- Öl
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Tomaten waschen, putzen und waagerecht von der Stielseite her eine Kappe aufschneiden. Entfernen Sie mit Hilfe eines Löffels das Fruchtfleisch von allen Tomaten und legen Sie es beiseite. Lassen Sie die Tomaten abtropfen, indem Sie sie kopfüber auf einem Tablett oder Teller liegen lassen.
In einer Schüssel Reis, Minze und Knoblauch im Mörser zerdrückt, 3 Esslöffel Tomatenpüree, 2 Esslöffel Öl, eine Prise Salz, eine Prise schwarzen Pfeffer und alles miteinander vermischen. Die Tomaten und ihre Kappen auf dem sauberen Küchentisch ausrichten, mit Öl beträufeln und salzen.
Füllen Sie nun die Tomaten mit der Reismischung und füllen Sie sie nur zur Hälfte (es ist bekannt, dass das Kochen des Reises an Volumen zunimmt). Setzen Sie jeweils die Kappe auf und legen Sie sie in eine Pfanne, in die Sie einige Löffel Öl gegeben haben.
Umgeben Sie alle Tomaten mit ihrem mit Wasser verdünnten Püree, bis sie zur Hälfte bedeckt sind. Die Tomaten mit etwas Öl beträufeln und salzen, bevor die Pfanne in den heißen Ofen gestellt wird. Etwa eine Dreiviertelstunde kochen lassen.
