Wenn Sie Pesto und Alle nicht mögen Lasagne alla Genovese Sie bevorzugen ein klassisches Rezept, aber es ist gleichzeitig besonders, dann empfehlen wir das von Lasagne alla trapanese, ein köstlicher und einladender erster Gang mit einer sehr duftenden rosa Sauce, zubereitet mit geschälten Tomaten, Mandeln, Basilikum und viel Knoblauch.
Zutaten für die Pasta (Dosen für 4 Personen):
- 400gr. mit Mehl gemacht
- Salz-
- 4 Eier
Zutaten für das Dressing:
- 6 geschälte Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Bund Basilikum
- 200gr. von geschälten Mandeln
- 50gr. von Pecorino
- 1 kleines Glas Öl
Vorbereitung:
Das Mehl auf das Nudelbrett gießen, in einem Brunnen anrichten und die Eier und das Salz in die Mitte geben. Alles gut vermischen und die Lasagne wie gewohnt zubereiten, dann ausschneiden und eine halbe Stunde trocknen lassen. Inzwischen die Haut von den Knoblauchzehen entfernen und sie mit Basilikum, Tomaten, Mandeln, Öl und Pecorino-Käse cremig mixen.
Das Ergebnis muss eine homogene Sauce sein, die dann in einen Behälter gegossen und warm gehalten werden muss.
Die Lasagne in einem großen, mit Salzwasser gefüllten Topf kochen, mit Hilfe eines Schaumlöffels al dente abtropfen lassen und auf eine heiße Servierplatte legen.
Die Lasagne mit der zuvor zubereiteten rosa Sauce würzen, alles vorsichtig umrühren und sofort auf den Tisch bringen.
