Das Rezept von Bucatini mit Sardellen und Champignons präsentiert unter den Hauptzutaten Steinpilze, Sardellen, Knoblauch und Paniermehl. Es ist ein erster Gang auf Pasta-Basis ohne Tomaten in der Sauce. Aber lassen Sie uns gemeinsam die Zutaten dieses interessanten Rezepts ausprobieren.
Zutaten:
- 400gr. von bucatini
- 300gr. von frischen Steinpilzen oder 15-20 Gramm wenn trocken
- 1 und 1/2 dl natives Olivenöl
- 6-7 gesalzene Sardellen
- 2 Knoblauchzehen
- Pinienkerne
- ein Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz-
- Pfeffer
- Semmelbrösel
Vorbereitung:
Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden, in einem Topf mit Öl, etwas Wasser und einer Prise Salz anbraten. Hacken Sie sie, wenn sie gekocht sind. Die Sardellenfilets in einem Mörser zerdrücken, dann in einer separaten Pfanne eine Knoblauchzehe anbraten, die Sie entfernen, sobald sie goldbraun ist, und die Pinienkerne.
Nun die Champignons und das Sardellenpesto dazugeben, mischen und warm halten. In der Zwischenzeit die in vier Teile gebrochenen Bucatini in Salzwasser kochen, al dente abtropfen lassen und mit der Sardellen-Pilz-Sauce würzen, dann die gehackte Petersilie und etwas Pfeffer hinzufügen.
Die Bucatini in einer Pfanne anrichten, mit einer Schicht in Öl gebratenen Semmelbröseln bestreuen und 5 Minuten im Ofen garen. Nach der angegebenen Zeit die Bucatini mit Sardellen und Champignons direkt an den Tisch bringen.
