Das Rasiermessermuschel auch genannt "Fackel„Ist eine zweischalige Molluske, die normalerweise auf sandigem Boden begraben lebt. Seine Anwesenheit zeigt sich an den achtförmigen Löchern, die im Sand auftauchen.
Diese Molluske ernährt sich, indem sie Meerwasser durch die beiden Siphons (Einatmen und Ausatmen) filtert, mit denen sie ausgestattet ist. Der weiche Körper e essbar es ist mit einer Schale bedeckt, die aus zwei langgestreckten und leicht abgerundeten rechteckigen Ventilen von gelblich-hellbrauner Farbe besteht, die an beiden Enden abgeschnitten sind: Der große Fuß ragt am vorderen Ende hervor, während die Siphons am hinteren Ende vereint sind.
Der sehr große und robuste Fuß ist seine wahre Verteidigungswaffe, denn wenn er eine Falle wittert, nutzt er dieses Anhängsel, um sich zusammen mit den Ventilen schnell unter der Sandschicht zu verstecken.
Nährwert- und Kalorieneigenschaften von Schwertmuscheln
Die Schwertmuschel ist reich an Mineralsalzen (wie Natrium, Phosphor und Eisen) und Proteinen. Aufgrund des geringen Fettgehalts, der nahezu Cholesterinfreiheit und der geringen Kalorienzufuhr ist es auch Bestandteil von Schlankheitskuren. Der Fuß dieses Weichtiers, der essbare Teil, liefert nur ca 90 Kalorien pro 100 g des Produkts.
Säuberung der Rasiermessermuscheln
Lebende Schwertmuscheln (der Fuß muss bei Berührung eingezogen werden) enthalten viel Sand und aus diesem Grund ist es gut, sie vor dem Verzehr abzutropfen, indem man sie mindestens 3 Stunden lang oder in Meerwasser ruht oder hineinlegt eine Salzwasserlösung bestehend aus Trinkwasser und Salz grob im Verhältnis von 1 Liter Wasser und 2 Esslöffel grobem Salz. Nach 3 Stunden sollten sie dann unter fließendem Wasser abgespült werden.
Rasiermessermuscheln kochen
Sie sind Weichtiere, die dazu neigen, hart zu werden und daher gehen gekocht für ein paar Minuten und in die Saucen sollte zuletzt hinzugefügt werden.
Das könnte Sie interessieren: Ein sandfarbenes Haus einrichten: 40 Beispiele für Wände und Möbel
Messermuscheln in der Küche
Ausgezeichnete Spaghetti mit Schwertmuscheln oder einfach überbacken, ideal und zur Bereicherung von Meeresfrüchtesalaten, in Meeresfrüchte-Soutè, in Meeresfrüchte-Risotto.
