Das Fettuccine mit Bratensauce sie könnten der perfekte erste Gang für Weihnachten oder Ostern sein, wählen Sie einfach das richtige Rezept, das am besten zu Ihrem Menü passt. Wenn Sie beispielsweise den Braten als zweiten Gang zubereiten möchten, ist es für Sie einfacher, den ersten Gang auf der Basis von Eiernudeln, die nach dem von uns vorgeschlagenen Rezept zubereitet werden, auf den Tisch zu bringen. Fettuccine mit Bratensauce spart Ihnen viel Zeit und das Ergebnis wird sicherlich überraschen.
Zutaten:
- 400gr. hausgemachte Eiernudeln oder Pappardelle (alternativ können Sie auch die trockenen verwenden)
- 50gr. aus Butter
- 600gr. vom Kalbsbraten
- 1 Zweig Salbei und Rosmarin
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Kapern
- trockener Weißwein
- Pfeffer
- Salz-
Vorbereitung:
30gr auflösen. Butter in einen Topf geben, dann das Stangenfleisch und die geretteten Blätter dazugeben und anbraten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein beträufeln und bei schwacher Hitze garen.
In einem anderen Topf mit Salzwasser die Fettuccine kochen. al dente abtropfen lassen, auf einer heißen Servierschale anrichten und sofort mit der Bratensauce würzen, restliche Rohbutter, Kapern und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen und sofort auf den Tisch bringen.
