Sehen wir uns gemeinsam ein leckeres Rezept für ein zweites Gericht auf Fleischbasis an: das Florentiner Jägersteak, ein schnelles Gericht mit Fleisch, das für jeden Anlass geeignet ist, vielleicht mit einem schönen Teller Pasta.
Zutaten (Dosen für vier Personen):
- 4 Steaks
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- ½ Glas Rotwein
- Salz-
- Pfeffer
- Öl
- Knoblauch
- Zwiebel
Vorbereitung:
Holen Sie sich ein paar Kalbs- oder Rindersteaks und achten Sie darauf, Knochen und Nerven zu entfernen. Etwas schlagen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Pfanne etwas gutes Olivenöl geben, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und wenn das Öl zu rauchen beginnt, das Fleisch darauf legen und von beiden Seiten anbraten.
Kochen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang. Nach der angegebenen Zeit die Steaks auf einem Servierteller anrichten und warm halten. Etwas fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zusammen mit zwei Esslöffeln ziemlich dicker Tomatensauce (bereits gekocht) zu den Kochsäften des Fleisches geben und mit einem halben Glas Wein beträufeln.
Abschmecken und reduzieren lassen, mit Salz würzen und die erhaltene dickflüssige Sauce über die warmgehaltenen Steaks gießen. Das Florentiner Cacciatore-Steak heiß servieren, auf Wunsch mit einer Beilage von al fiasco bohnen be oder zum kleinen Vogel, mit Florentiner Spargeltipps, oder mit Kutteldisteln.
