Dort bagna cauda Es ist eine piemontesische Spezialität, insbesondere aus der Region Bra. Es handelt sich jedoch um eine Sauce, deren Zutaten und Dosierungen je nach Provinz, in der sie sich befindet, variieren. Es muss sehr heiß mit gekochten Disteln serviert werden.
Die Hauptzutaten dieser duftenden Sauce sind Knoblauch, Öl, Butter und Sardellen. Es ist ein eher kalorienreiches Gericht, weshalb es auch als Einzelgericht serviert werden kann.
Zutaten:
- 6 Knoblauchzehen
- Öl
Butter (oder 1 Glas Kochsahne)- 120gr. von Sardellen
Vorbereitung:
Den Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden, zusammen mit dem Öl und einem schönen Stück Butter in einen Topf geben. Stellen Sie den Topf bei sehr kleiner Flamme auf den Herd, damit der Knoblauch nicht braun wird und dadurch seine Aroma- und Geschmacksqualitäten verliert.
Wenn die Knoblauchscheiben weich sind, fügen Sie die entbeinten Sardellen hinzu, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie schnell mit einer Holzkelle um, bis die Sardellen mit der Hitze geschmolzen sind.
Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer, damit die bagna cauda halten Sie es heiß. Damit es nicht kalt und damit weniger gut wird, wird es meist verwendet, um es auch bei Tisch auf einem kleinen Herd warm zu halten.
