Unter den Rezepten für Suppen und Hülsenfrüchte ist das von Kichererbsensuppe, ein exquisites typisch toskanisches Gericht, das auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Dieses warme und schmackhafte Gericht auf der Basis von Nudeln und Kichererbsen wird mit dem reichen und unverwechselbaren Geschmack von Sardellen kombiniert, was das Gericht noch schmackhafter macht.
Zutaten:
- 700gr. von zuvor eingeweichten Kichererbsen
- 300gr. von Nudeln
- 1 Bund Rosmarin
- 1 dl. aus Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Sardellenfilets
- 1 dl. von sehr dicker Tomatensauce
- Salz-
Vorbereitung:
Die eingeweichten Kichererbsen mehrmals abspülen, dann in einen Tontopf gießen und vollständig mit Wasser bedecken. Fügen Sie eine Prise Salz und einen Bund Rosmarin hinzu.
Wenn die Hülsenfrüchte durchgegart sind, den Rosmarin entfernen und alles durch ein Sieb passieren, das Kochwasser nicht vergessen. In einen anderen Tontopf das Öl gießen und die beiden zerdrückten Knoblauchzehen anbraten, das Tomatenpüree hinzufügen und einige Minuten würzen lassen, bevor die zu einem Brei reduzierten Sardellenfilets hinzugefügt werden.
Gut mischen, den Knoblauch entfernen und das Kichererbsenpüree in den Topf geben (wenn die erhaltene Mischung zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen), schließlich die Conchigliette hinzufügen und kochen lassen. Servieren Sie die Toskanische Kichererbsensuppe sehr heiß.
Wenn Sie ein einfacheres Gericht wünschen, probieren Sie die gebratenen Nudeln und Kichererbsen.
