Wenn Sie ein schönes Stück Kalbfleisch zur Hand haben und nicht wissen, wie man es zubereitet, dann schauen Sie sich dieses Rezept an. Normalerweise fehlen Zutaten wie Salz, Pfeffer, Öl und Zitronen zu Hause nie. Wie also Kalbfleisch kochen, wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, die Zutaten anderer Rezepte zu kaufen? Es ist ganz einfach, folge einfach dem Rezept für Kalbfleisch mit Auster!
Zutaten:
- 600gr. von Kalbskeule
- 2 Zitronen
- 2 Esslöffel Öl
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Holen Sie sich ein schönes Stück mageres Kalbfleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Schnur zusammenbinden, damit sie beim Kochen ihre ursprüngliche Form behält. In eine Pfanne geben, die direkt hineingeht, vier Esslöffel Öl und den Saft von eineinhalb Zitronen und die abgeriebene Schale dazugeben.
Ein wenig gefettetes Wachspapier auf das Fleisch legen und mit dem Deckel verschließen (auf luftdichten Verschluss achten, es empfiehlt sich, den Deckel mit Gewicht zu beschweren).
Im Ofen etwa eine Stunde bei schwacher Hitze backen. Wenn das Fleisch richtig gegart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und entfernen Sie die Schnur. Das Fleisch auf dem Schneidebrett anrichten und in Scheiben schneiden, dann die Scheiben auf einem Servierteller anrichten und mit der Kochsauce beträufeln.
Bring die Scheiben von Kalbfleisch mit Auster sofort heiß auf den Tisch, wenn du sie mit grünem Salat oder mit Fenchelsalat mit Orange oder sogar mit den Spitzen von Spargel auf das Land.
