Mit der Ankunft des Sommers möchten Sie einfache und sommerliche Gerichte wie diese genießen Spaghetti mit Seeigeln und Muscheln, ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das jedoch dank des unverwechselbaren Geschmacks von Seeigeln, der gut zu dem von Muscheln passt, äußerst geschmacksintensiv ist.
Zutaten:
- 400gr. von Spaghetti
- 200gr. von Miesmuscheln
- 20 Seeigel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Glas Öl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Vorbereitung:
Einen Topf mit Salzwasser für die Nudeln auf den Herd stellen. In der Zwischenzeit die Seeigel säubern und mit dem entsprechenden Werkzeug öffnen, das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen und in einer Schüssel auffangen.
Öffnen Sie auch die rohen Muscheln und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Ihrem eigenen Wasser. Stellen Sie eine Pfanne mit der Hälfte des Olivenöls und dem ganzen zerdrückten Knoblauch auf den Herd. Den Knoblauch anbraten, dann herausnehmen und zuerst die Muscheln mit dem Wasser und dann das Mark der Seeigel in die Pfanne geben.
Die Spaghetti al dente kochen, abtropfen lassen (etwas Kochwasser beiseite stellen) und mit dem . in die Pfanne geben Miesmuscheln und Locken. Lassen Sie die Nudeln einige Augenblicke lang würzen und fügen Sie bei Bedarf das Nudelkochwasser hinzu. Den Topf mit den Nudeln vom Herd nehmen, restliches Öl, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und anrichten Spaghetti mit Seeigeln und Muscheln in einem Servierteller. Die Pasta sofort auf den Tisch bringen und heiß genießen.
