Vorbereitung:
Bereiten Sie den Mürbeteig nach dem üblichen Rezept zu, alternativ können Sie den abgepackten verwenden.
Füllungsvorbereitung
Für die Füllung: Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Lauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Pilze waschen und putzen; dann in mehrere Teile schneiden, wenn sie groß sind.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, dann die Lauch und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten kochen.
Fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es bräunen, dann fügen Sie die Pilze hinzu. Mit Weißwein ablöschen, salzen und das Fleisch garen lassen.
In einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen. Zu dieser Sauce unter ständigem Rühren die Hühnerbrühe geben und bei schwacher Hitze eindicken lassen. Die erhaltene Sahne zusammen mit Petersilie und Sahne in das Hähnchen geben. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Eine gefettete und bemehlte Kuchenform (22-24 cm Durchmesser) mit einem Mürbeteigblatt bedecken. Gießen Sie die kalte Hühnermischung hinein und schließen Sie sie mit dem anderen Blatt.
Entfernen Sie den überschüssigen Teig von den Rändern und drücken Sie ihn mit den Fingern zusammen, um ihn zu verschließen. Mit einem Zahnstocher Löcher in die Mitte des Kuchens stechen und mit 1 geschlagenem Ei bestreichen. Den Chicken Pie bei 190 ° etwa 50 Minuten backen und zehn Minuten ruhen lassen, bevor er auf den Tisch kommt.
