Wie Cupcake, sogar die Muffins können in vielen Geschmacksrichtungen zubereitet werden. Nach dem Rezept der Bananen Muffins und die alle Schokolade, heute konzentrieren wir uns auf eine weitere leckere Variante: i Erdbeer- und weiße Schokoladen-Muffins.
Zutaten für 14 Muffins:
- 220gr. von Erdbeeren
- 150gr. von weißer Schokolade
- 380gr. mit Mehl gemacht
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 180gr. aus Butter
- 150gr. aus Zucker
- 200ml. von Vollmilch
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- eine Prise Salz
Zutaten für die Hülle:
- 40gr. von braunem Zucker
- 30gr. von kalter Butter
- 50gr. mit Mehl gemacht
Vorbereitung:
Wasch den Erdbeeren und schneide sie in kleine Stücke. Die weiße Schokolade ebenfalls in kleine Stücke reduzieren. Die Butter bei Raumtemperatur in eine Schüssel geben und mit dem Zucker verarbeiten, bis eine cremige Masse entsteht, zu der man nacheinander die Eier und die Milch langsam hinzufügen muss.
Zu der erhaltenen Mischung die folgenden gesiebten Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver, Hefe, Vanillin und Salz. Alles gut mischen, um eine glatte und homogene Mischung zu erhalten. Zum Schluss die weiße Schokolade und die Erdbeeren hinzufügen.
Für den knusprigen Belag: In einer Schüssel die Butter in kleine Stücke, den braunen Zucker und das Mehl mischen. Mischen Sie die Zutaten mit den Fingern (Sie müssen Krümel bekommen wie zerbröckelter Teig zum Zerbröckeln).
Die Förmchen in die Muffinform geben und bis zu einem halben Zentimeter über den Rand füllen, dann mit den Krümeln bedecken. 35/40 Minuten bei 180 Grad backen (Zahnstochertest machen). Aus dem Ofen nehmen Erdbeer- und weiße Schokoladen-Muffins wenn sie golden sind. Genießen Sie sie kalt.
