Zubereitung von Zucchini mit Feta, Tofu und Curry
Wählen Sie aus Zucchini rund und mittelgroß. Waschen Sie sie gut und schneiden Sie die Oberseite ab (wenn Sie sie beiseite legen und als Dekoration verwenden möchten).
Entleeren Sie mit einem Bagger oder einem kleinen Löffel vorsichtig den Zucchini aufpassen, dass das Äußere nicht beschädigt wird.
Das Fruchtfleisch auffangen und fein hacken.
Die Hälfte des Pürees in eine Schüssel geben, gehackten Tofu und Lafeta, Curry, Pfeffer und gehackte Zwiebel hinzufügen.
Alles vermischen und die geleerte Zucchini mit der Mischung füllen. Die gefüllten Zucchini in einer mit Öl gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Pfanne anrichten.
Im Ofen bei 180 Grad etwa 35 - 40 Minuten backen. Servieren Sie die gefüllten Zucchini mit Feta, Tofu und Curry als Vorspeise oder zweiten Gang.
Sie sind sowohl kalt als auch warm ausgezeichnet.
