Zubereitung eines tropischen Gerichts
Reinigen Sie die Salate, entfernen Sie beschädigte Blätter, waschen Sie sie separat in viel frischem Wasser und trocknen Sie sie ab.
Avocado der Länge nach halbieren, dann die Frucht vom Kern lösen und die harte Schale entfernen;
zum Schluss Stoff in Scheiben schneiden, immer der Länge nach, eher dünn: du musst mindestens 12 bekommen.
Die Palmherzen in leicht schräge, etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden; Wenn der äußere Teil der Herzen etwas hart ist, schneiden Sie den Pflaumen-„Mantel“ mit einem Messer ein, schneiden Sie ihn über die gesamte Länge und entfernen Sie ihn.
Die Maiskörner gut aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen lassen. Die Valerianella-Blätter strahlenförmig in vier einzelnen Untertassen anrichten, in der Mitte die Krause-Endivie, ein in Scheiben geschnittenes Palmenherz und einen Löffel Maiskörner anrichten; Mischen Sie die Zutaten nicht, sondern lassen Sie sie in separaten Schichten, wie Sie sie angeordnet haben.
Zum Schluss mit der Avocado garnieren, indem drei Scheiben leicht überlappt in die Mitte jedes Tellers gelegt werden. Vor dem Servieren die grüne Pfeffersauce in einen schönen Topf geben.
Jeder Diner würzt sein "Tropisches" mit einem Löffel grüner Pfeffersauce.
Wenn Sie möchten, können Sie diese Vorspeise auch in einem einzigen Gericht präsentieren, aber die individuelle Zubereitung ist zweifellos effektiver.
