Reisbombe mit Schalentieren

Zubereitung von Reisbombensauce mit Schalentieren

1. Hummer, Garnelen und Garnelen putzen und die Schalen beiseite stellen.
2. Die Reste werden verwendet, um die Brühe zuzubereiten, sie mit Wasser und Kräutern 30 Minuten lang zu kochen,
3. Dann die Brühe abseihen und mit Salz würzen.
4. Öl, Knoblauch und Thymian in einer Pfanne anbraten.
5. Den fein gehackten Sellerie, das Schalentiermark,
6. salzen und pfeffern und mit Wein und Schnaps beträufeln.
7. Sahne einfüllen und eindicken lassen.

Zubereitung von Reisbombe aus Reis mit Schalentieren

1. Öl in einem Topf erhitzen,
2. die gehackte Schalotte, die Thymianzweige und die gewürfelten Karotten dazugeben.
3. Dann den Reis hinzufügen und den Weißwein dazugießen, wenn er verblasst, die Fischbrühe nach und nach hinzufügen und kochen.
4. Passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an.
5. Eine Donutform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
6. Mit Reis füllen, mit einer dünnen Schicht Semmelbrösel bedecken und im Ofen 20 Minuten bei 180° anbraten.
7. Dann die Form auf den Kopf stellen und die Bombe servieren, indem Sie die Schalentiersauce in die Mitte gießen.