Vorbereitung:
Zuerst die Hauptzutat: Fleisch in einem Stück ca. 5 cm dick (ca. 500 g).
Überprüfen Sie nun die wilde Rucola, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Stiele und trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Tuch ab.
Die Cherrytomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine lebendige Glut auf dem Grill oder alternativ die Gusseisenplatte erhitzen. Wenn der Teller heiß ist, mit etwas Salz bestreuen, das Fleisch darauf legen und von jeder Seite 5 Minuten braten (die Innenseite muss rosa sein). Gleiches Verfahren zum Garen auf dem Grill.
In der Zwischenzeit eine schöne Servierschale nehmen und mit den Rucolablättern bedecken.
Das Fleisch nach dem Garen in dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch auf das Rucolabett legen, mit den Kirschtomatenstückchen und Parmesanflocken garnieren.
Servieren Sie die Tagliata kochend heiß mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz bestreut oder bereiten Sie eine Aromaöl auch der bei rosa Pfeffer.
