Zubereitung des Omeletts mit Rucola und Provola
Um dieses köstliche und schmackhafte Omelett zuzubereiten, kaufen Sie grüne und frische Rucola oder verwenden Sie alternativ das wilde (aromatischere) Omelett, das Sie bei einem Picknick oder einem Spaziergang in den Bergen an Orten fernab von Verschmutzungsquellen kaufen können.
So gehen Sie vor
Reinigen Sie die Rucola, entfernen Sie die beschädigten Blätter und den Stiel, legen Sie die Rucola in ein Sieb und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Abtropfen lassen und anschließend mit saugfähigem Küchenpapier abtupfen.
In einer Schüssel die ganzen Eier mit Käse, Pfeffer und Salz verquirlen.
Rucolablätter, Rucola in kleine Stücke, Salz und Pfeffer (optional) hinzufügen.
Zum Schluss das in große, aber dünne Scheiben geschnittene oder gewürfelte Provolone hinzugeben.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen; verteilen Sie es mit einem Papiertuch über den gesamten Boden der Pfanne und an den Rändern. Wenn es heiß ist, die Mischung aus Eiern, Rucola, Räucherkäse oder gewürfeltem Provolone dazugeben und bei schwacher Hitze mit Deckel kochen.
Wenn auch der obere Teil des Omeletts geronnen ist, schütteln Sie die Pfanne, um sie vom Boden zu lösen, vielleicht mit Hilfe eines Spatels und halten Sie den Deckel fest auf der Pfanne, drehen Sie sie um.
Schieben Sie das Omelett vom Deckel in die Pfanne und kochen Sie es auf der anderen Seite.
Mit einem schönen gemischten Salat servieren.
Omelett-Fotogalerie
