Was ist Ganache-Glasur? Wie macht man Ganache-Glasur? Was kann ich mit Ganache dekorieren?
Dort Ganache-Glasur ist eine Glasur auf Schokoladenbasis, die sowohl zum Füllen von Kuchen als auch zum Dekorieren verwendet wird.
Woher kommt die Ganache-Glasur
Sein Name bedeutet "dumm" und sein Ursprung er war im 19. Jahrhundert in einer Konditorei, als ein Konditorlehrling aus Versehen etwas Sahne in die Schokoladenmasse fallen ließ und sein Chef ihn "dumm" nannte.
Um die entstandene Mischung nicht wegzuwerfen, hat sich der Chefkonditor entschieden, die Mischung für einen Kuchen stopfen und daher der große Erfolg dieser Creme.
Rezept und Zutaten für Ganache-Glasur
Die Zutaten für diese Glasur sind sehr einfach: nur Sahne und dunkle Schokolade im Verhältnis 3 zu 1 (wenn Sie sie als Füllung verwenden, müssen Sie so viel Sahne wie Schokolade verwenden).
Die Sahne muss dann zum Kochen gebracht und mit der dunklen Schokolade vermischt werden, um eine homogene Mischung zu erhalten; Es ist nicht notwendig, die Schokolade zuerst separat zu schmelzen, da sie mit der Hitze der Sahne schmilzt, wodurch die gewünschte Mischung entsteht.
Mit der Ganache-Glasur dekorieren
Dann die Ganache mit einem Spatel auf dem Kuchen verteilen und im Kühlschrank abkühlen lassen: Mit Ganache überzogene Kuchen können angereichert mit Dekorationen aus Zuckerpaste oder essbaren Rosenblättern.
